Cuchillo de pan Damasco Wusaki 10Cr 20cm mango de madera de olivo

Este Cuchillo de pan de 20 cm tiene una hoja dentada perfecta para cortar la corteza y la miga del pan con precisión. Su afilado filo evita tener que forzarlo para no aplastar el pan. También se puede utilizar para brioches, bizcochos, etc.

Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente famosa por su maestría en la fabricación de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector. La gama Wusaki Damasco 10Cr le ofrece una selección de cuchillos de cocina únicos para satisfacer tanto a profesionales como a particulares. Este cuchillo Wusaki Damascus 10Cr reúne las mejores cualidades que debe tener todo buen cuchillo de cocina: eficacia, funcionalidad, durabilidad y diseño. Su estilo refinado salta a la vista de inmediato, gracias a su originalidad, elegancia y acabado impecable.

En cuanto a su eficacia, ¡le dejamos que corte usted mismo!

Una hoja de cuchillo diseñada con el mayor cuidado

El corazón de la hoja está fabricado con acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Esta aleación de primera calidad goza de una excelente reputación internacional por su durabilidad y rendimiento de corte (por ejemplo, soporta un acabado afilado como una navaja). Tiene un contenido de carbono del 1,05%, lo que le confiere una excelente dureza de aproximadamente 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo así produce un filo duradero, y evita la necesidad de afilar con demasiada regularidad.

El núcleo de la hoja está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un método ancestral único que consiste en colocar varias capas de acero (duro y blando) una encima de otra alrededor del centro de la hoja. El acero duro refuerza la resistencia del cuchillo, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (lo que lo hace menos quebradizo, ¡pero no flexible!). Además de sus ventajas técnicas, este método crea ondas únicas en cada cuchillo, que ondulan sobre la superficie de corte para un efecto visual impresionante.

La parte superior de la hoja se ha martilleado con una prensa, creando ondas y huecos únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martilleo es apreciado por su capacidad para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (un poco como el alveolado).

Puede ver que el nombre de la marca y la gama se han grabado con láser en el lado izquierdo de la hoja, para mayor autenticidad.

El filo del cuchillo se ha trabajado en forma de "V". La penetración de los alimentos es excelente. El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30° (es decir, 15° a cada lado del filo). La forma del filo y el ángulo de corte utilizado dan un resultado formidable: lo notará desde la primera vez que lo utilice, ¡no hace falta forzarlo!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo que le aporta elegancia. Además, esto hace que la hoja sea más resistente a la corrosión (porque el alto pulido aplana la superficie del acero, haciéndolo menos poroso).

El mango es un elemento central del cuchillo Wusaki Damascus 10Cr, fabricado con madera de olivo que ha sido lijada y posteriormente tratada para hacerla suave y agradable de usar. Esta preciosa madera, con su característico aroma afrutado, contrasta a la perfección con el acero de la hoja. Las vetas son únicas en cada cuchillo: ¡prestigio garantizado!

¡Cada mango es único! Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar en función de las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

Se ha diseñado con una forma original, para que resulte muy cómoda y se asiente de forma muy natural en la palma de la mano. De este modo, el pulgar y el índice pueden conservar toda su fuerza al utilizar el cuchillo, para un control absoluto. Por último, los mangos Wusaki son ligeramente más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, para adaptarse a manos más grandes.

La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado auténtico. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero circundante. Los tres ribetes rojos añaden un toque extra de elegancia. ¡El detalle que lo cambia todo! El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr es una pequeña joya del diseño: la combinación de materiales y colores lo convierten en una pieza excepcional. A la vez sobrio y ligeramente sofisticado, ¡quedará bien en cualquier cocina!

Cuidado y almacenamiento de su Cuchillo de pan

Cada cuchillo Wusaki se entrega en una caja de alta calidad que lo protege de los golpes. La elegante caja negra facilita su regalo.

Nota: a la recepción, las hojas de los cuchillos están ligeramente recubiertas de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.

Cuidados: recomendamos un lavado a mano suave en agua templada con un jabón neutro. A continuación, puede limpiar el cuchillo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para añadir brillo y protección.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o Bolsa.

¡Descubra las piedras Wusaki para afilar sus cuchillos!