Coltello da pane Wusaki Damasco 10Cr 20cm manico in legno d'ulivo

Questo Coltello da pane da 20 cm ha una lama seghettata perfetta per tagliare con precisione la crosta e la mollica del pane. Grazie al suo bordo affilato, non è necessario forzare per evitare di schiacciare il pane. Può essere utilizzato anche per brioches, pan di Spagna, ecc.

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola azienda situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore. La gamma Wusaki Damascus 10Cr offre una selezione di coltelli da cucina unici, in grado di soddisfare sia i professionisti che i privati. Questo coltello Wusaki Damas 10Cr combina le migliori qualità che ogni buon coltello da cucina dovrebbe avere: efficienza, funzionalità, durata e design. Il suo stile raffinato è immediatamente evidente, grazie alla sua originalità, eleganza e finitura impeccabile.

Per quanto riguarda l'efficienza, lasciamo a voi il compito di tagliare!

Una lama progettata con la massima cura

Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questa lega di alta qualità è rinomata a livello internazionale per la sua durata e le sue prestazioni di taglio (può sopportare una finitura affilata come un rasoio, ad esempio). Ha un contenuto di carbonio dell'1,05%, che le conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo produce un bordo affilato di lunga durata ed evita la necessità di affilare troppo regolarmente.

Il nucleo della lama è poi circondato da 67 strati di damasco. Il damasco è un metodo ancestrale unico nel suo genere che consiste nel posizionare vari strati di acciaio (duro e morbido) uno sopra l'altro intorno al centro della lama. L'acciaio duro rafforza la resistenza del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera elasticità (rendendolo meno fragile, ma non flessibile!). Oltre ai vantaggi tecnici, questo metodo crea onde uniche su ogni coltello, che ondeggiano sulla superficie di taglio per un effetto visivo sorprendente.

La parte superiore della lama è stata martellata con una pressa, creando onde e avvallamenti unici su ogni lama. Oltre che per l'estetica, la martellatura è apprezzata per la sua capacità di aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (un po' come l'alveolatura).

Si può notare che il nome del marchio e la gamma sono stati incisi al laser sul lato sinistro della lama, per una maggiore autenticità.

Il tagliente del coltello è stato lavorato a forma di "V". La penetrazione del cibo è eccellente. L'affilatura finale viene eseguita a mano, su una striscia di pelle con un angolo cumulativo di 30° (cioè 15° su ciascun lato del tagliente). La forma del tagliente e l'angolo di taglio utilizzato danno un risultato formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo, non c'è bisogno di forzarlo!

Infine, la lama è lucidata a specchio per una maggiore eleganza. Inoltre, questa finitura rende la lama più resistente alla corrosione (perché l'elevata lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio, rendendola meno porosa).

Il manico è un elemento centrale del coltello Wusaki Damascus 10Cr, realizzato in legno di ulivo levigato e trattato per renderlo morbido e piacevole da usare. Questo legno pregiato, dal caratteristico profumo fruttato, contrasta perfettamente con l'acciaio della lama. Le venature sono uniche per ogni coltello: prestigio garantito!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per realizzare i manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

È stato progettato con una forma originale, per essere molto confortevole e per adattarsi in modo naturale al palmo della mano. In questo modo, il pollice e l'indice possono conservare tutta la loro forza durante l'uso del coltello, per un controllo assoluto. Infine, i manici Wusaki sono leggermente più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, per adattarsi alle mani più grandi.

La base con il carattere giapponese"Tiger" in rilievo conferisce al coltello una finitura autentica. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio circostante. Le tre bordature rosse aggiungono un ulteriore tocco di eleganza. Il dettaglio che cambia tutto! Il coltello Wusaki Damascus 10Cr è un piccolo gioiello di design: la combinazione di materiali e colori lo rende un pezzo eccezionale. Al tempo stesso sobrio e leggermente sofisticato, si troverà a suo agio in qualsiasi cucina!

Cura e conservazione del Coltello da pane

Ogni coltello Wusaki viene fornito in una scatola di alta qualità che lo protegge dagli urti. L'elegante scatola nera lo rende facile da regalare.

Attenzione: al momento del ricevimento, le lame dei coltelli sono leggermente ricoperte di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

Cura: si consiglia di lavare delicatamente a mano in acqua calda con un sapone neutro. È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e riporlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una Borsa!

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