Wusaki Damascus schilmes 10Cr 9cm olijfhouten handvat

Het Wusaki Damascus 10Cr mes is even mooi als effectief. Het combineert alle kwaliteiten die je zoekt in een goed keukenmes: prestaties, ergonomie, duurzaamheid en design. Het geborstelde uiterlijk springt meteen in het oog, met zijn originaliteit, elegantie en uitstekende afwerking.

Wat de prestaties betreft, laten we het aan jou over om zelf een snede te maken om te oordelen!

Een topkeukenmes

Het Wusaki Damascus 10Cr mes is verkrijgbaar in verschillende unieke modellen, om zowel professionele als particuliere gebruikers tevreden te stellen met een breed scala aan functies.

Dit 9cmparing mes heeft een lemmet met een kern van 10Cr15CoMoV roestvrij staal. Dit topstaal geniet al een goede reputatie in bestekzaken over de hele wereld voor zijn langdurige sterkte en de kwaliteit van zijn snijkant (het is bestand tegen een "scheermes" afwerking). Het koolstofgehalte is bijna 1,05%, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell schaal. Een dergelijke kern helpt herhaald slijpen te voorkomen.

De kern wordt vervolgens ingeklemd door 67 lagen damascus. Dit is een unieke methode om verschillende lagen staal (afwisselend hard en zacht) over elkaar heen te leggen rond de kern van het lemmet. Het harde staal consolideert de reeds verworven stevigheid van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (waardoor het minder broos wordt, zonder het flexibel te maken). Naast de technische voordelen zorgt damascus voor unieke patronen op elk mes: ze golven over het snijvlak, voor een ongelooflijk visueel effect.

Het bovenste deel van het lemmet is gehamerd, waardoor op elk mes unieke patronen ontstaan. Naast de esthetische aantrekkingskracht wordt het hameren aanbevolen om de antikleefeigenschappen van het mes te verhogen (op de manier van honingraat).

De linkerkant van het lemmet is gegraveerd met de merk- en serienaam, voor nog meer authenticiteit. Het snijvlak is in een V-vorm gesneden voor een uitstekende, moeiteloze penetratie van voedsel (om de interne vezels niet te breken). De laatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een strook leer onder een cumulatieve hoek van 30° (15° aan elke kant). Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik!

Tot slot is het lemmet spiegelglad gepolijst, wat het cachet nog groter maakt, terwijl het ook beter bestand is tegen corrosie (door het polijsten wordt het staal vlakker en minder poreus).

Het handvat is een essentieel kenmerk van de Wusaki Damascus 10Cr. Het is gemaakt van olijfhout, dat is geschuurd en behandeld voor een aangenaam zacht gevoel. Dit edele hout, met zijn karakteristieke fruitige geur, contrasteert met het metaal van het lemmet.

De nerven die te zien zijn op het oppervlak zijn uniek, op elk mes: prestige gegarandeerd!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvaten te maken. Sommige delen zijn donkerder dan andere, afhankelijk van bijvoorbeeld de knoesten in het hout. Dit is volkomen normaal.

Het handvat is in een originele sikkelachtige vorm gesneden, zodat het comfortabel in de hand ligt en op natuurlijke wijze in de handpalm past. Op deze manier behouden de duim en wijsvinger goede kracht tijdens het gebruik, voor een stevige controle over het mes. En last but not least zijn de handvatten van Wusaki iets langer dan het gemiddelde van de huidige bestekmarkt, zodat ze door alle koks kunnen worden gehanteerd.

Tot slot geeft de basis, gegraveerd met het Japanse"Tiger" gezandstraalde karakter, het mes een perfecte afwerking, en de drie rode randen voegen een onmiskenbare noot van elegantie toe.

Zo bewaar en onderhoud je je schilmesje

Het Wusaki Damascus 10Cr mes is een meesterwerk van bestek: de combinatie van materialen en kleuren maakt het tot een uitzonderlijk stuk. Eenvoudig maar toch licht geraffineerd, zal het de meest compromisloze kok verleiden.

Dit Wusaki mes wordt geleverd in een hoogwaardige zwarte doos die het beschermt tegen stoten. De elegante doos maakt het gemakkelijk om cadeau te geven!

Voor het onderhoud raden we aan het mes met de hand af te wassen in lauw water met een milde zeep. Daarna kun je het mes afnemen met een zachte doek en op een droge plaats bewaren. Probeer tijdens het wassen het handvat zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je het handvat ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Let op: bij levering is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was het voor het eerste gebruik om het te verwijderen.

De Damas 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de diepte van het hameren en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of tas!

Wusaki messen worden geproduceerd in een kleine fabriek ten noorden van de stad Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in het westen van China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Ontdek alle modellenWusaki messen!