nakiri mes 17cm Wusaki Fujiko 10CR damas

Het Wusaki Fujiko 10Crnakiri mes is een must-have voor het snijden van groenten en kruiden! Het hoge lemmet zorgt voor snel snijden van je groenten, waardoor je tijd bespaart in de keuken. Het is ook geschikt voor grote groenten zoals kool of salade, maar pas op dat je niet te harde groenten zoals pompoen snijdt.

Een zeer efficiënt, met koolstof verrijkt mes

Je wusaki mes is uitgerust met een damascus lemmet, wat betekent dat het is gemaakt met een vrij stijve kern die vervolgens is omwikkeld met een groter of kleiner aantal lagen van een ander, zachter staal. Het voordeel van dit proces is een evenwichtiger lemmet. De stijve kern zorgt voor een vlijmscherp snijvlak dat de tand des tijds zal doorstaan. De bovenste lagen zacht staal brengen deze hardheid in balans zodat je mes niet te veel breekt tijdens het gebruik. Een steeds stijvere draad wordt steeds gevoeliger voor schokken. Je profiteert van de voordelen van twee staalsoorten in één mes!

Dit fujikonakiri mes heeft een roestvrijstalen 10Cr15CoMoV lemmetkern. Dit is een interessante legering omdat het is verrijkt met koolstof, tot ongeveer 1,05% (het gemiddelde voor westerse messen ligt rond de 0,5%). Dit geeft de legering een hardheid van 60 HRC op de Rockwell schaal, synoniem voor een langdurig, effectief snijvlak.

10Cr staal heeft ook een chroomgehalte van 15%, het element dat het helpt om corrosie te weerstaan. Het resultaat is dat je mes roestvrij is (bij normaal gebruik en onderhoud).

De kern wordt vervolgens omgeven door verschillende lagen zachter staal: dit is het damasteffect. Dit brengt de hardheid van de kern in evenwicht, zodat je mes "zachter" is als je het gebruikt. Damascus zorgt niet alleen voor een echte structurele kwaliteit, maar geeft het mes ook een uniek design. De verschillende op elkaar gelegde lagen staal vormen golven op het oppervlak van het lemmet, waardoor het veel karakter krijgt! Het damastpatroon is uniek voor elk mes.

Tot slot is het lemmet prachtig spiegelgepolijst afgewerkt, wat het cachet nog groter maakt. Het zorgt ook voor een grotere weerstand tegen corrosie: door het polijsten wordt het oppervlak van het staal vlakker, waardoor het minder poreus wordt.

Een handgreep die zowel efficiënt als elegant is

Jouw nakiri mes wusaki fujiko heeft een handvat van olijfhout. Dit is geschuurd en daarna behandeld, waardoor het aangenaam zacht aanvoelt wanneer je het mes gebruikt. Dit hout heeft een kenmerkende fruitige geur, net als de prachtige nerf. Omdat hout een levend materiaal is, is de nerf voor elk mes uniek. Olijf heeft ook een aantal interessante voordelen, zoals zijn dichtheid, waardoor het minder snel kromtrekt, en zijn goede weerstand tegen vocht.

Met zijn licht gewelfde vorm past het handvat perfect bij de vorm van je handpalm en is het geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.

Een mozaïek klinknagel in het midden van de olijfboom voegt een vleugje originaliteit toe. Beide uiteinden van het mes hebben een elegante rode rand.

De roestvrijstalen basis van de nakiri is ontworpen om het mes een goede balans in de hand te geven. Het Japanse karakter "Tiger" is erin gegraveerd, wat het mes een perfecte afwerking geeft.

Tot slot vormt een roestvrijstalen bolster de verbinding tussen het handvat en het lemmet.

Ontdek meer over je Wusaki mes

Alle Wusaki messen uit de Fujiko serie worden geleverd met een elegante etui versierd met een hurkende Sumo om ze te beschermen tegen beschadiging. De etui is ideaal om het nakiri mes veilig in op te bergen als je het niet gebruikt, of is een geweldig cadeau-idee voor een messenliefhebber.

Handwas wordt hier aanbevolen, onder lauw water met een mild afwasmiddel. Droog het mes daarna af en bewaar het vrij van alle sporen van vocht. Zorg er bij het schoonmaken voor dat je het handvat zo droog mogelijk houdt, want water en hout gaan niet goed samen. Je kunt van tijd tot tijd een met olie doordrenkte doek op het handvat aanbrengen om het te beschermen en te laten glanzen. Natuurlijk is het niet aan te raden om het handvat in de gootsteen te laten weken of in de vaatwasser te stoppen.

Het mes is gemaakt in de provincie Guandgong in West-China, de meest gerenommeerde provincie voor de productie van messen en snijgereedschap. Fabrikanten in deze provincie hebben een reputatie op dit gebied die al tientallen jaren teruggaat.

Veel Wusaki messen zijn verkrijgbaar bij KnifeLeader!