Set med 3 Wusaki Fujiko 10CR damaskusknivar

Wusaki Fujiko 10Cr 3-delad knivuppsättning är ett måste för alla kockar! Den innehåller en 9 cm lång skalkniv, en 12 cm lång universalkniv och en 20 cm lång kockkniv och är din dagliga följeslagare i köket. Det är enkelt att hacka, finhacka och finfördela alla typer av livsmedel, samtidigt som det säkerställs att livsmedlet inte är för hårt. Ben, fiskben och osthjul är de enda undantagen från användningen av knivarna i denna uppsättning.

Fokus på effektivitet och handtagsdesign

Dina Fujiko Wusaki-knivar har handtag i olivträ, ett träslag med en distinkt fruktig doft och markerad ådring, unik för varje kniv. Trä är ett levande naturmaterial. Olivträ har slipats och sedan behandlats för att få en mjuk och behaglig känsla. Olivträ har många andra fördelar, t.ex. god motståndskraft mot fukt och en densitet som gör det mycket mindre känsligt för skevhet.

Handtagens form är lätt böjda, så att de intuitivt passar i din hand. Dessutom är den lämplig för både höger- och vänsterhänta användare.

Den centrala mosaikniten är handtagens originella touch: den har fästs i mitten av olivträet.

Varje kniv har en bas av rostfritt stål som är utformad för att ge den en bra balans i handen. De är graverade med det japanska tecknet "Tiger". Detta ger varje kniv en idealisk finish.

En röd kant pryder båda ändarna av handtagen, och ett bolster i rostfritt stål sammanfogar blad och handtag.

Effektiva blad med hög kolhalt

Dessa wusaki-knivar har ett fantastiskt damaskusblad. Det innebär att de har tillverkats med en ganska styv kärna som sedan har omslutits av ett mer eller mindre stort antal andra, mjukare stål. Fördelen med denna process är ett mer balanserat blad. Den styva kärnan ger en vass egg som håller bra över tid, medan de övre lagren av mjukt stål justerar hårdheten så att kniven blir mindre spröd vid användning: ju styvare en tråd är, desto sprödare är den. Fördelarna med båda stålsorterna kombineras för att ge dig bästa möjliga blad!

De 3 knivarna i ditt Wusaki-set har en bladkärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV. Det här är en intressant legering eftersom den har berikats med kol, som når cirka 1,05%, när genomsnittet för västerländska knivar är cirka 0,5%. Den höga kolhalten ger bladet en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan: garanterat långvarig skärpa och effektivitet.

Krom förekommer i stål med 15% och är det grundämne som motverkar korrosion. Tack vare krom sägs dina knivar vara rostfria, förutsatt förstås att de används och sköts på vanligt sätt.

Därefter omges kärnan av flera lager av mjukare stål som bildar damasken. Detta balanserar den hårdhet som kärnan ger, så att dina knivar känns "mjukare" när du använder dem. Damaskus ger knivarna en unik stil, förutom att det verkligen bidrar till kvalitet i strukturella termer. De överlagrade stålen bildar krusningar på bladens yta, vilket ger dem en fantastisk karaktär! Damaskus är unikt för varje kniv.

Knivarna har försetts med en spegelblank yta, vilket ger dem en extra karaktär och samtidigt ökar korrosionsbeständigheten (poleringen gör stålets yta plattare och mindre porös).

Ta reda på mer om dina Wusaki Fujiko 10Cr-knivar

Dina 3 Wusaki-knivar levereras med ett specialdesignat fodral för att skydda dem från skador: fodralet har en hukande Sumo. Tack vare lådan kan du förvara dina knivar säkert eller ge dem som en gåva till en kniventusiast.

Vi rekommenderar att du tvättar knivarna för hand med ljummet vatten och ett milt rengöringsmedel. Därefter kan du torka av dem och förvara dem på en torr plats utan spår av fukt. Vid rengöring ska du se till att hålla handtagen så torra som möjligt, eftersom trä inte är särskilt förtjust i vatten. Faktum är att du ibland kan torka av träet med en trasa indränkt i olivolja för att ge det en glans och skydda det. Naturligtvis ska du inte lägga dina knivar i diskmaskinen eller låta dem ligga i blöt i diskhon.

Knivarna tillverkas i västra Kina, i Guandgong, den mest kända provinsen i världen för tillverkning av knivar och skärverktyg. Tillverkarna där har haft ett gott rykte inom detta område i årtionden.

Hitta alla Wusaki Fujiko 10Cr-knivar på vår webbplats!