Ambrogio Sanelli Supra coltello professionale per disossare con lama curva flessibile

Il coltello da disosso Supra di Ambrogio Sanelli è un coltello di alta qualità per cuochi e macellai professionisti.

Un coltello dedicato ai cuochi professionisti

Realizzato con una meticolosa attenzione ai dettagli, questo coltello da disosso si distingue per la sua lama in acciaio inossidabile Nitro B, arricchita di azoto per una durezza paragonabile a quella ottenuta con il carbonio, ma con il vantaggio di rimanere inossidabile. L'accurata aggiunta dello 0,1% di azoto, combinato con lo 0,5% di carbonio, il 14,5% di cromo, oltre a vanadio e molibdeno, conferisce alla lama un'eccezionale resistenza alla corrosione e una durezza ottimale.

E non è tutto: ogni lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi per garantirne la qualità superiore. La durezza viene controllata per garantire che il trattamento termico sia stato efficace. Questo ha un impatto diretto sulla capacità di taglio, sulla resistenza alla corrosione e sulla conformità agli standard alimentari. Anche la rugosità della lama viene testata per garantire un taglio regolare e una maggiore resistenza alla corrosione grazie al trattamento PEAK (semi-lucidatura). I test sulla corrosione e sui bordi vengono effettuati per confermare l'affidabilità e l'efficienza del coltello.

L'autenticità e la tracciabilità di ogni coltello sono garantite da un marchio laser sulla lama. L'impugnatura è realizzata in elastomero SEBS, un materiale simile alla gomma arricchito con un agente antibatterico e resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti. La superficie antiscivolo e la protezione con i bordi lisci ne garantiscono la sicurezza d'uso e la facilità di pulizia, evitando la formazione di residui di cibo.

Progettato per soddisfare le esigenze dei professionisti, questo coltello per disossare è sterilizzabile e conforme agli standard NSF, garantendo un'igiene impeccabile. È lo strumento ideale per le cucine professionali, che unisce prestazioni, sicurezza e durata. È disponibile in diverse misure per soddisfare le vostre esigenze: 13 cm e 15 cm.

Il marchio Ambrogio Sanelli

Radicata nell'incantevole villaggio di Premana, nel cuore delle Alpi italiane, Ambrogio Sanelli è un'azienda che resiste alla prova del tempo da oltre un secolo. Rinomata per la sua antica competenza nella lavorazione del ferro, Premana è la culla del marchio Sanelli. Inizialmente il marchio si è fatto conoscere producendo semplici utensili in ferro, ma nel tempo si è evoluto fino a diventare un punto di riferimento nel mondo dei coltelli professionali e degli utensili da cucina di alta qualità, come dimostrano le sue famose grattugie per tartufi.

Con una presenza in oltre 70 Paesi, Ambrogio Sanelli è diventato la scelta preferita dei professionisti della gastronomia, una garanzia di qualità ed eccellenza. Il marchio ha saputo coniugare l'autenticità delle tecniche tradizionali ereditate dalle sue origini con l'innovazione della tecnologia moderna. Il risultato? Coltelli performanti e resistenti, progettati per supportare in modo duraturo tutte le vostre preparazioni culinarie.

La creazione di ogni coltello Sanelli è il frutto di un processo meticoloso che prevede 27 fasi di produzione. Dal preciso taglio al laser dell'acciaio, attraverso uno specifico trattamento termico e un'accurata lucidatura, fino allo stampaggio a iniezione dei manici e alla marcatura al laser delle lame, ogni fase è pensata per garantire un prodotto finale di altissima qualità. Anche l'imballaggio è realizzato con la massima cura, per garantire che il prodotto ricevuto sia all'altezza delle vostre aspettative. Ambrogio Sanelli garantisce strumenti da cucina che uniscono tradizione e innovazione per un'esperienza culinaria senza pari.

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