Coltello da chef giapponese Glestain Serie K da 36 cm con design a nido d'ape

Un coltello giapponese realizzato con materiali di alta qualità

La lama di questo coltello giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, un materiale robusto e rinomato per la sua resistenza alla corrosione. Questa lega è ampiamente utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain e comprende carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Il carbonio svolge un ruolo fondamentale in questa lega, aumentandone la durezza e conferendo alla lama una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, assicurando un filo performante e duraturo.

Anche il molibdeno e il vanadio contribuiscono ad aumentare la durezza della lega. Inoltre, il vanadio aggiunge elasticità alla lama, conferendole una maggiore resistenza ai microurti. Il molibdeno e il cromo proteggono meglio la lama dalla corrosione.

L'acciaio del vostro coltello Glestain combina quindi efficienza, durata e resistenza, rendendolo la scelta ideale per l'uso nelle cucine professionali! Inoltre, il suo tagliente è facile da mantenere con una pietra per affilare.

Per ottenere maggiori prestazioni, la lama del vostro coltello da cucina giapponese è stata temprata Sub Zero. Questa tecnica consiste nel riscaldare la lama a temperature molto elevate, per poi raffreddarla immediatamente a temperature molto basse. In questo modo la lama si irrigidisce, migliorando la sua resistenza agli urti grazie alla creazione di una struttura fine e omogenea. In Glestain, questo processo richiede tempo e precisione, poiché necessita di 7 fasi per essere completato.

Questo coltello da chef giapponese ha anche un tagliente convesso per una maggiore efficienza. Con un bordo convesso, la lama penetra più facilmente nel cibo per tagli puliti e precisi.

Infine, la lama è dotata di bolled'aria che si formano durante il taglio del cibo. In questo modo il cibo non si attacca ai lati del coltello durante il taglio.

Il manico del coltello è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito rinomato per la sua resistenza e durata nel tempo. Realizzato con resina e legno laminato e indurito a caldo, questo materiale composito offre i vantaggi di una struttura solida, pur mantenendo l'aspetto naturale del legno grazie alle sue venature distintive.

Il manico ha una forma occidentale ed è progettato per una presa ottimale, offrendo un comfort ideale e un controllo perfetto, anche in caso di uso prolungato.

Il manico è inoltre dotato di una base e di un bolster in acciaio inossidabile, per garantire il miglior equilibrio possibile! Inoltre, è dotato di 3 rivetti in acciaio inossidabile che mantengono la lama saldamente in posizione nel manico, garantendo l'affidabilità del coltello.

Per la cura del vostro coltello gyuto, è essenziale lavarlo solo a mano con una spugna non abrasiva. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Un coltello gyuto Glestain per professionisti

Questo coltello da cuoco è un tuttofare essenziale per la vostra attrezzatura, che vi consentirà di svolgere una moltitudine di compiti in cucina! È perfetto per affettare le verdure, tritare la carne e sminuzzare le erbe con facilità.

La gamma di coltelli Glestain Serie K è stata appositamente progettata per soddisfare le esigenze degli chef professionisti e degli appassionati di cucina! Questi coltelli giapponesi si distinguono per la lama ad alte prestazioni e l'impugnatura ergonomica, offrendo un'esperienza d'uso ottimale che consente di risparmiare tempo prezioso in cucina.

Fondato all'inizio degli anni '70 dall'ingegnere Akira Honma, il marchio Glestain si impegna a combinare nuove tecnologie e scienza nella progettazione dei suoi coltelli. Fin dall'inizio, il marchio ha instaurato stretti rapporti con chef e ristoranti per raccogliere preziosi feedback e favorire un continuo miglioramento.

Lo stesso Akira Honma trasmette le sue innovazioni e le sue tecniche di produzione ad artigiani accuratamente selezionati, consolidando la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina.

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