Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 15cm Coltello universale giapponese

Il pratico coltello multiuso giapponese dal design originale

Il coltello multiuso è uno strumento da cucina versatile che può essere utilizzato per un'ampia gamma di piccoli compiti. È perfetto per sbucciare e tagliare piccole porzioni di carne e formaggio, consentendo di ottenere cubetti precisi. È possibile utilizzarlo su un'ampia gamma di alimenti (non troppo duri), come frutta, verdura o carne disossata!

La lama di questo coltello da cucina giapponese è damascata: è realizzata sovrapponendo diversi strati di acciaio alternati. Il nucleo è costituito da un acciaio più rigido, ricoperto da diversi strati di acciaio più morbido. Questo processo bilancia la morbidezza della lama, rendendola meno fragile durante l'uso.

L'anima di questa lama è realizzata inacciaio giapponese R2 (noto anche come SG2). Si tratta di un acciaio inossidabile ottenuto con la metallurgia delle polveri, che lo rende un materiale raro e costoso, raramente utilizzato nell'industria della coltelleria. I fabbri lo apprezzano per la sua facilità di lavorazione, mentre gli utenti ne ammirano le prestazioni.

L'acciaio R2 ha una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell, per cui si può essere certi di ottenere un filo duraturo, anche dopo un uso prolungato. Nonostante la sua elevata rigidità, è comunque facile da affilare con una pietra quando necessario!

Un altro vantaggio di questo acciaio è la sua purezza. Ha una struttura uniforme su scala microscopica, che gli conferisce una maggiore resistenza e riduce notevolmente il rischio di microfratture durante l'uso.

Per rifinire il damasco, l'anima è avvolta da diversi strati di acciaio inossidabile e acciaio al nichel, che ne equilibrano la rigidità. La sovrapposizione dei diversi acciai forma motivi diversi su ogni lama, rendendo questo coltello giapponese unico nel suo genere!

Il manico di questo coltello giapponese fatto a mano è realizzato in legno di ferro, una specie rinomata per la sua alta densità e resistenza. Il legno di ferro ha toni caldi con sfumature leggermente più chiare per un aspetto caldo. Ogni coltello fatto a mano ha una venatura unica!

La lama a codolo pieno è saldamente fissata al manico con tre rivetti. Il rivetto centrale ha un motivo a mosaico che aggiunge un tocco di originalità e crea un contrasto armonioso con la tonalità più scura del legno di ferro.

Il manico è rifinito con un bolster in acciaio inossidabile che lo collega alla lama. Questo pratico coltello giapponese fatto a mano è stato progettato per adattarsi sia ai mancini che ai destrorsi!

Come si cura un coltello giapponese fatto a mano?

È essenziale pulire questo coltello Takeshi Saji solo a mano, utilizzando acqua tiepida, una spugna non abrasiva e sapone neutro. Non mettere in lavastoviglie o lasciare in ammollo nel lavandino. Subito dopo la pulizia, assicurarsi di asciugare bene il coltello per rimuovere ogni traccia di umidità, quindi conservarlo in un luogo asciutto.

Per una conservazione elegante e per regalare questo superbo coltello giapponese, è possibile riporlo nella sua magnifica scatola di legno, inclusa nella confezione.

Rinomato fabbro giapponese: Takeshi Saji

Questo coltello artigianale è stato forgiato a mano da Takeshi Saji san, un esperto coltellinaio che pratica la sua passione da circa cinquant'anni. La sua esperienza gli ha fatto guadagnare un'ottima reputazione nel settore!

I coltelli di Takeshi san sono rinomati per il loro design e la loro finezza. Egli combina brillantemente tecniche tradizionali secolari con immagini senza tempo. Negli anni '90, Takeshi Saji è stato certificato come "maestro artigiano tradizionale", a testimonianza della sua grande competenza.

Takeshi Saji san lavora nel suo laboratorio nel cuore del Takefu Cutlery Village, un luogo rinomato dove i maestri fabbri tradizionali si riuniscono per scambiarsi le tecniche e preservare le abilità ereditate dai loro antenati. Con questo spirito, continuano a formare le nuove generazioni.

A causa del processo interamente manuale eseguito dal fabbro e della provenienza di questi coltelli, le quantità disponibili di questo modello sono limitate.

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