Sakai Kikumori TS10 Coltello bunka in quercia da 14 cm - Giapponese fatto a mano

Una lama affilata e resistente progettata per l'uso quotidiano

Questo coltello bunka Sakai Kikumori TS10 presenta una lama di 14 cm con costruzione San Maï, ovvero un nucleo di acciaio duro racchiuso tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica protegge l'anima, facilita la manutenzione e offre una leggera flessibilità che riduce il rischio di rottura durante i movimenti dinamici.

L'anima del vostro coltello da cucina giapponese è forgiata in acciaio VG10, un acciaio inossidabile giapponese apprezzato per la sua capacità di combinare durezza e facilità di manutenzione. Composto da circa l'1% di carbonio, produce un tagliente particolarmente fine, pur mantenendo una buona resistenza all'usura. La durezza è di 60HRC Rockwell, che garantisce un buon equilibrio: il filo dura a lungo, ma può essere riaffilato senza difficoltà.

La finitura martellata a mano non è solo estetica. Svolge una funzione pratica, riducendo l'attaccamento del cibo alla lama durante il taglio. La martellatura su questa lama è a forma di rosetta per dare carattere al vostro coltello da cucina giapponese!

Grazie alla sua forma bunka, un'alternativa al coltello santoku, riconoscibile per la sua punta angolare kiritsuke, questo coltello è estremamente versatile. Eccelle nel taglio preciso di verdure, erbe, carne e pesce, mentre la sua punta affilata permette di lavorare nei minimi dettagli.

Manico ergonomico in rovere naturale per questo coltello giapponese

Il manico è realizzato in rovere massiccio, un legno tradizionalmente utilizzato per la sua forza, durata e resistenza all'umidità. È laccato per una finitura che ne aumenta la resistenza all'acqua e mette in risalto le venature naturali del legno. Questa protezione superficiale semplifica inoltre la manutenzione quotidiana.

L'impugnatura ottagonale è ambidestra e si adatta a mani grandi e piccole. La sua forma garantisce un'eccellente guida della lama e una presa salda, anche in condizioni di bagnato, senza scivolare. Questo design ergonomico offre una presa stabile che riduce l'affaticamento durante le lunghe sessioni di preparazione.

La scelta di materiali nobili e le finiture meticolose fanno di questo coltello giapponese fatto a mano un bellissimo oggetto di uso quotidiano, tanto piacevole da usare quanto da esibire. Evoca la sobrietà e il rigore dell'artigianato giapponese, pur soddisfacendo le moderne aspettative in termini di comfort e igiene!

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi del vostro coltello giapponese fatto a mano

• Lama in acciaio VG10 da 14 cm: prestazioni di taglio durature
• Struttura San Maï a 3 strati: una combinazione di rigidità e flessibilità

• 60 HRC: tagliente di lunga durata
• Finitura martellata: riduce l'attaccamento dei cibi
• Manico in rovere laccato: eleganza e durata
• Ergonomia ottagonale: presa comoda e stabile
• Realizzato a mano a Sakai, in Giappone: know-how tradizionale

Per preservare le prestazioni del vostro coltello Sakai Kikumori, lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente e conservatelo in un luogo asciutto. Non usare la lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Focus sul marchio Sakai Kikumori

Sakai Kikumori, con sede a Sakai nella regione di Osaka, è l'erede di un patrimonio di posate giapponesi che risale a oltre sei secoli fa. Fondata sotto l'egida di Kawamura Hamono, collabora con fabbri e affilatori locali per produrre lame artigianali di alta qualità. Ogni coltello giapponese è il risultato di tecniche tradizionali applicate in un contesto moderno.

Scoprite tutti i nostri coltelli Damasco su Knifeleader.eu!