Het Spaanse bestekmerk Arcos, waarvan de modellen teruggaan tot 1745, is een internationale referentie in de keuken- en slagerijsector.
Dit professionele mes uit de Colour Prof serie heeft een gekarteld lemmet van NITRUM® roestvrijstaal. Verrijkt met stikstof bereikt het een hardheid van 57 HRC op de Rockwell-schaal, waardoor je een opmerkelijk snijvlak krijgt. Dit professionele mes biedt de perfecte balans tussen snijkwaliteit en slijpgemak. Het is ook zeer goed bestand tegen bacteriële aanvallen.
De kwaliteit van deze professionele serie wordt ook weerspiegeld in de behandeling van het lemmet. De "ICE PLUS" behandeling, die bestaat uit het afkoelen van het staal bij een koude temperatuur (-80°) na de gebruikelijke warmtebehandeling, geeft het lemmet een ideale snijkant voor een lange levensduur.
Het handvat is gemaakt van polypropyleen met antisliprubber, wat zorgt voor het gebruikscomfort dat nodig is voor het langdurige werk van professionals in de sector. Het wordt ook geleverd met een set gekleurde schijven om onderscheid te maken tussen de verschillende voedselcategorieën die door het mes worden verwerkt (blauw voor vis, rood voor vlees...). Dit helpt kruisbesmetting voorkomen!
Het mes beschikt ook over een nieuwe specifieke antibacteriële behandeling genaamd "Bactiproof Silver", waardoor het 99,99% doeltreffend is tegen de verspreiding van bacteriën. Deze behandeling bestaat uit een product op zilverbasis dat vóór injectie met het plastic van het handvat wordt gemengd.
Tot slot is het mes geschikt voor de vaatwasser en hoge temperaturen.
Klik hier om alle Colour Prof Arcos messen te bekijken !