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A eficácia de uma faca de chefe e a elegância de Damasco!
Lâmina de 20 cm com estrutura em damasco de 67 camadas: aspeto único
Núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV (≃ 1,05% de carbono)
Dureza: 60 HRC - Corte limpo e fácil manutenção
Borda plana: inserção limpa nos alimentos
Cabo em resina com fibra de carbono e folha de ouro
Rebites em aço inoxidável - Rebite central em mosaico
Suporte em aço inoxidável e base biselada: aderência fiável
Caixa de arrumação incluída - Ideia de presente
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca de chef Wusaki Sakin 20cm combina eficácia de corte com uma estética notável. A sua lâmina em damasco e o cabo em folha de ouro criam um contraste elegante que chama imediatamente a atenção na cozinha. Com uma lâmina de 20 cm, é uma faca versátil capaz de efetuar uma grande variedade de cortes: legumes, ervas aromáticas, carne desossada ou peixe. Tem uma boa amplitude de movimentos, para que possa trabalhar com precisão na sua tábua.
A lâmina mede 20 cm, um tamanho ideal para uma faca de chef. Proporciona uma boa superfície de trabalho e permite efetuar cortes rápidos, bem como gestos mais precisos.
Tem um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga com cerca de 1,05% de carbono. Este teor elevado garante um fio de corte duradouro e uma boa capacidade de corte. Este aço é enriquecido com crómio, molibdénio e vanádio, elementos que contribuem para a resistência à corrosão e para a estabilidade do fio.
A lâmina tem uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Este nível de dureza garante que o gume se mantém afiado, sendo fácil de afiar com uma pedra adequada.
À volta do núcleo existe uma estrutura de damasco com 67 camadas de aço. Esta construção reforça a lâmina ao mesmo tempo que cria padrões ondulados visíveis em toda a sua superfície. Este padrão caraterístico proporciona um relevo visual e também protege o núcleo da lâmina.
Ofio de corte plano da lâmina garante um corte reto e ambidestro. Garante que a lâmina é bem inserida no alimento e que a ação de corte é controlada com precisão.
O cabo tem uma identidade visual muito forte graças à sua composição original. É feito de resina na qual são injectadas fibra de carbono e pepitas de folha de ouro. A palavra Sakin significa de facto "pó de ouro", em referência aos flocos de ouro visíveis no material.
A resina torna a pega estável, resistente à humidade e agradável de segurar. Protege os elementos decorativos e cria uma superfície suave e confortável para a utilização.
A fibra de carbono confere resistência à estrutura, enquanto as inclusões de ouro criam um elegante jogo de luz. Cada cabo tem um padrão ligeiramente diferente, reforçando o carácter único da faca.
A construção baseia-se em dois rebites de aço inoxidável e num rebite central em mosaico de latão, que asseguram a fixação firme das lâminas à espiga.
Uma almofada em aço inoxidável reforça a junção entre a lâmina e o cabo, enquanto a base biselada em aço inoxidável equilibra a faca no seu conjunto. Esta faca proporciona-lhe uma aderência estável e confortável para cortes repetidos.
Para manter a sua faca de cozinha Wusaki em excelentes condições, lave-a sempre à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Não utilize a máquina de lavar loiça, pois pode danificar o fio de corte e os materiais. Secar a lâmina cuidadosamente após a limpeza para evitar quaisquer vestígios de humidade. Utilizar uma tábua de madeira ou sintética para proteger o gume da lâmina.
Para manter um corte ótimo, recomenda-se a afiação regular com uma pedra. Entre afiações, uma passagem ligeira pela pistola pode ajudar a endireitar o gume. Guarde a sua faca no estojo de proteção, numa barra magnética ou num bloco de facas.
As facas Wusaki são fabricadas numa pequena fábrica situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, no oeste da China. Esta região tem uma longa tradição no fabrico de facas e ferramentas de corte. A produção baseia-se em métodos industriais controlados e numa rigorosa seleção dos materiais utilizados em cada gama.
A experiência da Wusaki baseia-se inteiramente nas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector. Esta abordagem permite oferecer facas fiáveis, bem montadas e adaptadas a uma utilização regular na cozinha. Cada modelo foi concebido para oferecer o equilíbrio certo entre o desempenho de corte, a facilidade de utilização e a durabilidade.
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