Faca de chef chinesa Wusaki Sakin Damascus 10Cr 19cm com cabo em fibra de carbono e folha de ouro

Um formato amplo para uma maior eficiência no quadro

A faca de chef chinesa Sakin Wusaki foi concebida para ser extremamente versátil na cozinha. A sua lâmina alta permite-lhe trabalhar eficazmente numa vasta gama de preparações, desde legumes a carnes desossadas e ervas aromáticas. Tem uma superfície de corte generosa, ideal para uma sucessão rápida de operações. A sua altura também facilita a recuperação dos alimentos após o corte e a sua transferência direta para um recipiente.

Este formato permite-lhe trabalhar em plano, com movimentos diretos e estáveis. É perfeito para uma utilização quotidiana, proporcionando conforto e eficácia. Fornecida numa caixa de arrumação, é fácil de proteger ou oferecer.

Uma lâmina larga e estável para um corte controlado

A lâmina de 19 cm tem 6,5 cm de altura, proporcionando estabilidade e controlo durante o corte. Permite-lhe trabalhar com precisão em grandes volumes, mantendo um bom controlo.

O seu núcleo é feito deaço inoxidável 10Cr15CoMoV, contendo cerca de 1,05% de carbono. Esta composição garante um corte suave e eficaz, ao mesmo tempo que proporciona uma boa resistência à oxidação. A lâmina tem uma dureza de cerca de 60 HRC, o que lhe permite conservar as suas qualidades de corte ao longo do tempo, mesmo com uma utilização prolongada.

A lâmina é reforçada por uma estrutura de damasco com 67 camadas de aço, o que melhora a sua resistência global, confere-lhe uma certa flexibilidade durante o corte e cria padrões ondulados visíveis em toda a superfície.

Ofio de corte plano garante uma inserção direta nos alimentos e um corte limpo. A ponta kiritsuke proporciona uma precisão extra para cortes finos e toques finais.

Um cabo concebido para acompanhar todos os movimentos

O cabo é feito de resina injectada com fibra de carbono e pepitas de folha de ouro. O termo Sakin, que significa "pó de ouro", refere-se às inclusões visíveis de pepitas de folha de ouro que conferem à faca a sua identidade visual.

A resina proporciona uma superfície estável e resistente à humidade para uma utilização regular. Protege os componentes integrados, assegurando uma aderência confortável.

A fibra de carbono reforça a estrutura geral do cabo, enquanto os flocos de ouro criam um efeito visual único. Cada peça tem as suas próprias variações naturais.

A sua forma ocidental com base biselada garante uma aderência fluida e um bom controlo durante longos períodos de corte.

As inserções de resina são fixadas à espiga da faca por dois rebites em aço inoxidável e um rebite central em mosaico de latão, criando um conjunto robusto. A almofada em aço inoxidável reforça a junção com a lâmina, enquanto a base em aço inoxidável contribui para o equilíbrio geral.

Desfrute da sua faca todos os dias

Lave a sua faca de lâmina de damasco Wusaki à mão com uma esponja macia e sabão normal. Para preservar os materiais, não coloque de molho no lava-loiça ou na máquina de lavar louça. Secar a lâmina imediatamente após a limpeza para limitar quaisquer vestígios de humidade. Utilize uma tábua de madeira ou sintética para proteger o fio de corte.

Utilizar um movimento plano, sem inclinação excessiva, para tirar o máximo partido da altura da lâmina durante o corte. Para manter o seu desempenho, pode afiá-la com uma pedra logo que o fio de corte perca a sua eficácia. Guarde a sua faca no estojo, numa barra magnética ou num bloco adequado.

Uma estrutura de fabrico controlada

A Wusaki fabrica as suas facas numa pequena instalação a norte da cidade de Guangzhou, na província de Guangdong, no oeste da China. Esta região é há muito reconhecida pela sua competência no fabrico de ferramentas de corte. A produção baseia-se num controlo rigoroso das fases de fabrico e numa seleção cuidadosa dos materiais utilizados. O objetivo é produzir facas fiáveis e adequadas para uma utilização regular na cozinha.

O desenvolvimento dos modelos Wusaki rege-se por normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector, garantindo a consistência da qualidade e do desempenho. Cada faca foi concebida para ser fácil de utilizar e durável.

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