Faca santoku Wusaki Sakin Damascus 10Cr 17cm com cabo em fibra de carbono e folha de ouro

Precisão e fluidez para todas as suas preparações

A faca santoku Wusaki Sakin foi concebida para um corte rápido, preciso e confortável todos os dias. Inspirada no modelo japonês, destaca-se na preparação de legumes, ervas aromáticas e carnes desossadas.

A sua lâmina de 17 cm permite-lhe trabalhar com agilidade na sua tábua, mantendo uma área de superfície suficiente para efetuar um corte eficiente após o outro. A sua altura também facilita a recolha dos alimentos após o corte.

Esta faca combina um design técnico fiável com um forte apelo estético, graças, em particular, à sua lâmina em damasco e ao seu cabo com reflexos dourados. Ficará bem em qualquer cozinha, quer esteja à procura de desempenho ou de prazer. Fornecida numa caixa de arrumação, é também ideal como presente ou para proteger o seu equipamento.

Uma lâmina damascada concebida para a precisão

Com 17 cm, a lâmina deste santoku oferece um excelente compromisso entre manobrabilidade e eficácia. É particularmente adequada para cortes rápidos e repetidos, nomeadamente de legumes.

O seu núcleo é fabricado em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, com cerca de 1,05% de carbono. Esta composição confere-lhe um fio de corte de alto desempenho e de longa duração, ao mesmo tempo que proporciona uma boa resistência à corrosão graças à presença de crómio.

A lâmina tem uma dureza de quase 60 HRC, um nível que garante que o gume mantém a sua forma ao longo do tempo, sendo fácil de afiar com uma pedra adequada.

É reforçada por uma estrutura de damasco de 67 camadas de aço, que protege o núcleo central e lhe confere os seus padrões ondulados caraterísticos. Para além do seu aspeto visual, esta construção melhora a resistência global da lâmina.

Ofio de corte plano garante uma penetração limpa nos alimentos e um corte preciso. É também confortável de utilizar, tanto para destros como para canhotos.

Um cabo com um design sofisticado e uma aderência fiável

A pega destaca-se pelo seu design visual e técnico. É feita de resina, injectada com fibra de carbono e pepitas de folha de ouro. O termo Sakin, que significa "pó de ouro", refere-se diretamente a estas inclusões luminosas.

A resina proporciona uma superfície lisa, estável e resistente à humidade, adequada para uma utilização regular na cozinha. Protege os elementos decorativos e garante uma aderência confortável.

A fibra de carbono reforça a estrutura geral da pega, enquanto os destaques dourados criam um efeito visual único. Cada peça tem um aspeto ligeiramente diferente.

O cabo tem uma forma ocidental com uma base biselada, concebida para proporcionar uma aderência natural e um bom controlo durante o corte. É fixada por dois rebites em aço inoxidável e um rebite central em mosaico de latão, garantindo uma ligação sólida. A almofada de aço inoxidável reforça a junção com a lâmina e contribui para o equilíbrio geral da faca.

Utilização e cuidados a ter com a minha faca santoku Wusaki Sakin

Lave a sua Wusaki santoku damasquinado apenas à mão, com uma esponja macia e sabão neutro. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça para preservar a sua nitidez e os seus materiais. Secar a lâmina imediatamente após a lavagem para limitar os vestígios de humidade. Utilizar uma tábua de madeira ou sintética para proteger o gume.

A afiação regular com uma pedra permite manter uma qualidade de corte óptima. Entre afiações, pode utilizar uma pistola de luz para afiar a faca. Guarde a sua faca no estojo, numa barra magnética ou num bloco adequado.

Experiência altamente supervisionada

As facas Wusaki são fabricadas numa pequena fábrica situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, no oeste da China. Esta região é historicamente conhecida pela sua especialização no fabrico de ferramentas de corte. A produção baseia-se em processos controlados e numa cuidadosa seleção de materiais, para garantir consistência e fiabilidade.

A experiência da Wusaki é apoiada por normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector, garantindo facas adequadas a uma utilização regular. Cada modelo foi concebido para oferecer um equilíbrio entre desempenho, conforto e durabilidade.

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