A gama de facas Fischer HACCP é ideal para talhantes e chefs profissionais. Estas facas de fabrico francês estão em conformidade com a legislação internacional HACCP sobre géneros alimentícios. São, portanto, perfeitamente adequadas para uso no mundo do talho.
Esta faca de talhante tem uma lâmina de 17 cm fabricada em aço inoxidável Nitro-B X45CrMoVN15. Este aço é muito resistente à corrosão e aos choques. Esta liga robusta dura ao longo do tempo, pelo que pode ter a certeza de que terá muitas utilizações. O seu fio de corte afiado permite-lhe cortar todos os tipos de carne de forma fácil e eficiente.
A afiação final é efectuada por um robô especializado, de modo a obter um fio excelente desde a primeira utilização.
O cabo preto é fabricado em PP (polipropileno), um material apreciado na cozinha pela sua resistência térmica e mecânica. Este polímero antibacteriano é sobremoldado para um ótimo conforto de utilização. O cabo possui uma proteção concebida para proteger os dedos do fio de corte e evitar cortes.
A cor do cabo permite reconhecer e distinguir facilmente as suas facas (ou as dos seus colegas). Pode também atribuir-lhe uma função específica, para evitar a contaminação cruzada.
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