Faca de pão Fukito Rosewood Damascus 67 camadas 21cm

A Faca de pão Fukito Rosewood Damascus permite-lhe cortar pão, brioche e sobremesas sem os danificar, graças à superfície serrilhada da sua lâmina. Com um comprimento de 20 cm, adapta-se à maioria dos pratos e facilita o corte.

Antes de mais, falemos da lâmina! É tratada termicamente a vácuo. Este processo é vantajoso porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem reagir com o metal, mesmo durante o endurecimento. O oxigénio, o hidrogénio, por exemplo, podem ter um impacto sobre a lâmina. Neste caso, o tratamento térmico teve lugar numa atmosfera protegida, livre de quaisquer elementos. A lâmina pode assim ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

Tem uma superfície damascada atraente que lhe confere carácter. Mas o que é o damasco? O Damasco é construído com um núcleo rígido na sua base, que é depois envolvido por diferentes camadas de aço menos rígido. A liga final é, portanto, muito bem equilibrada.

O núcleo desta faca é feito de aço inoxidável 10CR15COMOV. Tem um teor de carbono de cerca de 1,05%, o que torna o fio de corte mais rígido e, por isso, conserva melhor a sua nitidez. A rigidez é importante porque permite afiá-lo mais profundamente, tornando os cortes mais suaves. A 10CR15COMOV tem também um teor de crómio de cerca de 15%, o que lhe confere uma excelente resistência à corrosão.

Este aço é depois rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido para equilibrar o núcleo. Isto torna-o mais macio, sem o tornar flexível. De facto, torna-o menos quebradiço (um aço muito rígido tende a lascar mais rapidamente porque não é flexível, razão pela qual é uma boa ideia adicionar uma liga mais macia para compensar).

É possível apreciar o martelamento que completa o damasco, para tornar a faca ainda mais original.

Uma Mitra de aço inoxidável faz a ligação entre a lâmina e o cabo.

O pau-rosa foi escolhido para o cabo: é exótico, resistente à humidade e forte. As suas belas tonalidades, que vão do castanho ao vermelho escuro, garantem um aspeto único a cada faca. Como a madeira é um material natural, é impossível ter a mesma faca duas vezes! Cada peça é única. O cabo é também polido à mão.

A lâmina de espiga completa é fixada ao pau-rosa por 3 rebites, para uma fixação perfeita. O rebite central é um mosaico que confere um toque de originalidade à faca! O cabo tem uma forma ergonómica, com uma base ligeiramente curva que assenta confortavelmente na palma da mão. Esta faca é adequada tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos.

Por fim, a faca é fornecida numa caixa magnética.

As facas Fukito são fabricadas na província de Guangdong, na China Ocidental. Trata-se de um local historicamente ligado à produção de cutelaria há décadas. Cada faca Fukito é produzida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar. Ao escolher uma faca Fukito, pode ter a certeza da qualidade dos materiais utilizados e da sua relação qualidade/preço.

Como cuidar da minha faca: A faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Quando estiver limpa, enxugue-a e guarde-a.

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