Sakai Takayuki Kurokage VG10 15cm Faca utilitária japonesa com cabo em wengué

A faca utilitária japonesa de qualidade

A faca multiusos é um modelo polivalente que pode ser utilizado numa grande variedade de alimentos! É ideal para pequenos trabalhos que exigem precisão, porque é muito fácil de manusear. Com ela, pode preparar legumes, picar pequenos pedaços de carne ou cortar peixe com facilidade! No entanto, é preciso ter em atenção que não deve ser utilizado em alimentos demasiado duros, como ossos, abóbora, etc.

A Sakai Takayuki está sediada na cidade japonesa de Sakai. A empresa existe desde a década de 1950 e possui uma grande experiência em cutelaria que adquiriu ao longo dos anos. A região de Sakai possui um importante património na arte do fabrico de facas, que deriva das competências dos ferreiros de outrora (com a sua famosa katana). É com toda esta experiência que Sakai Takayuki lhe oferece facas japonesas de qualidade, com um design autêntico e um toque moderno.

Uma faca Sakai Takayuki com uma lâmina VG10

Esta faca polivalente tem uma estrutura San Maï (que significa "3 camadas"), uma construção tipicamente japonesa. Um núcleo rígido é forjado e depois coberto com uma camada de aço mais macio para um equilíbrio ótimo e proteção do núcleo.

O núcleo da sua lâmina é feito de aço japonês VG10, uma liga de alta qualidade com um elevado teor de carbono. De facto, é enriquecido com cerca de 1% de carbono: este é o elemento essencial para aumentar a dureza de uma lâmina, tendo em conta que um nível elevado de dureza mantém o seu fio de corte durante muito tempo.

Assim, esta lâmina atinge 60HRC na escala Rockwell, o que prova que se trata de uma lâmina com muito boa retenção do gume e com um bom desempenho ao longo do tempo.

A liga VG10 é também enriquecida com 15% de crómio, o que a torna uma lâmina resistente à corrosão. No entanto, com o seu elevado teor de carbono, a sua faca necessitará de uma manutenção cuidadosa para evitar a oxidação.

Como explicado acima, uma camada de aço inoxidável envolve o núcleo para o proteger e o tornar mais flexível, de modo a que a lâmina tenha menos probabilidades de se partir.

A sua lâmina tem também um revestimento especial de Teflon para a tornar ainda mais sólida. Este revestimento confere-lhe uma proteção suplementar contra a corrosão. Além disso, possui uma caraterística antiaderente muito prática que evita que os alimentos se colem aos lados durante o corte.

Por fim, a lâmina apresenta-se numa cor preta mate graças ao revestimento. Foi também martelada para dar carácter à sua faca. É uma lâmina com um estilo que mistura modernidade e tradição, e é uma das favoritas dos chefes de cozinha.

Um cabo de madeira intemporal

O cabo é feito de madeira wengué, uma espécie durável, densa e muito resistente à humidade. Esta madeira tropical tem uma cor escura e um grão que é único em cada peça.

Tem uma forma octogonal para se adaptar a todos os cozinheiros: destros e canhotos! A sua forma ergonómica garante uma aderência confortável para um manuseamento ótimo, especialmente quando utilizado durante longos períodos.

O cabo é completado por uma almofada em chifre de búfalo escuro que combina perfeitamente com a madeira wengué.

A pasta de madeira é adicionada onde a lâmina se junta ao cabo. Esta pasta veda as pequenas fendas e evita que a água ou os alimentos escorreguem para o interior durante o corte.

Para manter a sua faca no seu melhor, lave-a à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, seque-a imediatamente antes de a guardar num local seco. É importante não a deixar de molho no lava-loiça nem colocá-la na máquina de lavar louça.

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