Faca kiritsuke Japonês 19cm Sakai Takayuki Damasco Ocidental 33 sofás

Um kiritsuke com uma lâmina de damasco de 33 camadas

A Faca kiritsuke Damascus Western 19cmFaca kiritsuke apresenta uma lâmina damascada, o que significa que contém um núcleo de aço rígido que é depois rodeado por 33 camadas alternadas de aço mais macio. Isto dá à sua lâmina um aspeto único e muito carácter.

As camadas de damasco têm mais do que apenas uma função estética: asseguram o equilíbrio da lâmina. O núcleo aqui é feito de aço japonês VG10, uma liga de alta qualidade contendo quase 1% de carbono e endurecida pelo gelo. O carbono é o elemento que assegura a dureza de uma liga, e o seu endurecimento pelo gelo confere à lâmina uma dureza de 60 HRC, sinónimo de um gume afiado e duradouro.

Graças a esta dureza, a lâmina da sua faca não precisará de ser afiada com demasiada regularidade, porque o seu fio de corte terá um bom desempenho ao longo do tempo.

A liga contém igualmente cerca de 15% de crómio, o que garante uma boa resistência à corrosão. No entanto, como o aço contém um elevado teor de carbono, é importante efetuar uma manutenção meticulosa para evitar qualquer vestígio de oxidação.

Este núcleo rígido é rodeado por 33 camadas alternadas de aço mais macio: é criado o efeito damasco. Isto equilibra a dureza do núcleo da lâmina, tornando-o mais macio. Isto não torna a lâmina flexível; simplesmente torna-a menos sensível ao impacto e à quebra. É verdade que quanto mais rígido é um aço, mais suscetível é de se partir. O Damasco compensa a rigidez da liga.

A parte superior da lâmina é depois martelada, o que contribui para o carácter da lâmina, contrastando com o damasco. O martelamento tem também uma função prática, impedindo que os alimentos se colem à lâmina, um pouco como o favo de mel.

Um cabo de estilo ocidental

A sua Faca kiritsuke foi esculpida numa forma ocidental, o que a torna muito confortável de segurar. De facto, o calcanhar do cabo tem um apoio para os dedos que é extremamente útil para cortes intensivos.

O cabo desta faca é feito de mogno espanhol, uma espécie de cor castanho-avermelhada conhecida pela sua durabilidade. Como a madeira é um material natural, os veios que a atravessam são únicos em cada faca. O mogno é uma madeira leve e resistente aos choques, protegida por um verniz transparente.

A madeira é fixada à lâmina de espiga completa com 3 rebites, e uma Mitra une a lâmina ao cabo. Todos estes componentes são fabricados em aço inoxidável.

A Faca kiritsuke deve ser lavada à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave. O cabo não deve ser colocado debaixo de água para o preservar e a faca não deve ser colocada na máquina de lavar louça nem deixada de molho no lava-loiça. Após a lavagem, secar imediatamente a faca para eliminar todos os vestígios de humidade e guardá-la num local seco.

Sakai Takayuki: uma empresa japonesa com um saber-fazer consagrado pelo tempo

A Sakai Takayuki foi fundada na década de 1950. Tem a sua sede na cidade de Sakai, no Japão, razão pela qual tem o nome da cidade no seu título. Sakai tem a reputação de ser o berço da cutelaria no Japão, pois foi aqui que a katana dos samurais foi forjada.

Os ferreiros de outrora puderam transmitir os seus métodos e conhecimentos às gerações seguintes, e as técnicas foram transmitidas a Sakai Takayuki. A marca combina este saber-fazer com um visual moderno, utilizando toda a sua experiência para lhe oferecer facas japonesas de qualidade.

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