Faca de pão japonesa MAC Professional de 27 cm

A faca de pão MAC Professional de 27 cm é perfeita para cortar pão e pãezinhos sem os danificar. A sua eficiência permite-lhe produzir fatias muito finas. Também pode ser utilizada em cortes de carne cozinhados, como assados.

A gama de facas MAC Professional foi desenvolvida para chefes profissionais que precisam de trabalhar depressa e bem. Estas facas não comprometem a nitidez ou a ergonomia. Poupam-lhe tempo, mantendo-se agradáveis de manusear, mesmo com uma utilização prolongada.

A lâmina é feita de aço inoxidável AUS-8, uma liga japonesa enriquecida com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio. O carbono e o tungsténio são elementos importantes para a dureza da lâmina. Quanto mais carbono, mais rígida é a lâmina, e uma lâmina rígida manterá o seu gume durante muito tempo. Além disso, pode trabalhar o seu gume até obter um acabamento afiado, uma vez que o aço é capaz de manter esse acabamento.

O molibdénio e o vanádio também têm um pequeno impacto na rigidez. O vanádio aumenta a elasticidade da liga e, por conseguinte, a sua resistência aos choques, enquanto o molibdénio aumenta a resistência do aço à corrosão.

O resultado é uma liga de alto desempenho e longa duração que é fácil de trabalhar, pelo que pode ser facilmente mantida com uma pedra de amolar quando necessário.

Para além disso, o fio de corte tem uma forma híbrida, combinando um ângulo japonês (unilateral) e um ângulo ocidental (simétrico). Este ângulo específico confere à faca a combinação perfeita de um fio de corte formidável e longevidade.

Aafiação finalé feita à mão, numa pedra de água. A perícia do artesão garante um fio afiado desde a primeira utilização.

No que respeita ao cabo, podemos dizer que é feito de duas placas de Pakkawood, um material compósito que mistura madeira laminada e resina comprimida sob calor. O resultado final é resistente à humidade, aos choques e às variações de temperatura. 3 rebites fixam o Pakkawood à lâmina de espiga completa. Uma almofada de aço liga a lâmina ao punho. A sua forma foi concebida para garantir uma aderência perfeita.

Para cuidar da sua faca, lave-a à mão em água morna com uma esponja macia. Secar imediatamente com um pano macio, sem deixar vestígios de humidade na superfície. Desta forma, manterá o seu desempenho e aspeto originais durante muito tempo.

Algumas palavras sobre o fabricante:

A MAC é um fabricante japonês de facas cuja fábrica está situada em Seki, uma cidade japonesa conhecida pela sua produção de cutelaria de qualidade desde a Idade Média.

A marca foi criada nos anos 60, depois de o seu fundador ter estudado nos EUA, onde trabalhou como cozinheiro em part-time para complementar os seus estudos. Foi lá que teve a oportunidade de testar facas de cozinha que não eram necessariamente do seu agrado. A título de anedota, estava a utilizar uma faca alemã pesada, muito afiada e romba quando a deixou cair no chão, escapando por pouco de se esfaquear no pé. Em vez disso, a faca ficou presa no chão e, quando tentou retirá-la, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Para resolver o problema, passou uma pedra de amolar na lâmina, tornando a ponta mais "redonda". Gradualmente, apercebeu-se de que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficiência da faca e, com ela, a sua própria produção.

De regresso à sua terra natal, esta experiência deu-lhe a ideia de fundar a empresa MAC, com o objetivo de produzir facas com um fio de corte formidável, mais seguras, mais duradouras e mais fáceis de utilizar.

Atualmente, a marca possui várias patentes e é conhecida em todo o mundo. Para que conste, o nome MAC vem da palavra "Macrocosm", que em termos simplificados significa "universo imenso" (reflectindo a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

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