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Corte com elegância e precisão graças a esta faca santoku!
Lâmina Damascus de 17 cm: 33 camadas sobrepostas de aço inoxidável
Núcleo em aço japonês VG10 enriquecido com cerca de 1% de carbono
Na escala Rockwell, dureza 60HRC: fio de corte duradouro
Superfície da lâmina martelada e acabamento polido espelhado - Refinada
Cabo em resina ABS lacado a azul - Efeito original
Corte octogonal para uma utilização ambidestra
Fabricado em Sakai, Japão
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Entre no mundo das artes de corte japonesas com esta faca santoku diretamente da cidade de Sakai, um reduto da cutelaria há séculos! Esta faca santoku de 17 cm da gama NanairoBlue Damascus VG10 é a combinação perfeita de estética e desempenho!
A lâmina desta santoku japonesa mede 17 cm, um formato equilibrado e versátil que pode ser utilizado para todas as tarefas quotidianas na cozinha (fatiar, cortar, picar).
Tem um núcleo de aço VG10, um aço inoxidável japonês conhecido pelo seu elevado desempenho. O seu teor de carbono (cerca de 1%) confere-lhe uma dureza de cerca de 60HRC Rockwell, oferecendo um excelente compromisso entre resistência ao corte e facilidade de afiar.
Este núcleo está rodeado por 32 camadas de aço damasco, formando uma estrutura de várias camadas visível a olho nu, com elegantes ondulações metálicas. Este damasco protege o núcleo ao mesmo tempo que contribui para a flexibilidade geral da lâmina, reduzindo o risco de quebra.
O acabamento martelado, conhecido como"tsuchime", não é apenas decorativo: limita a aderência dos alimentos à lâmina, criando pequenas bolsas de ar entre o aço e os ingredientes. Por fim, a superfície é também polida com espelho, acrescentando um toque de brilho notável! Em conjunto, estes acabamentos conferem à sua faca de cozinha japonesa não só um aspeto requintado, mas também uma verdadeira eficácia de corte!
O cabo da sua faca de Damasco é parte integrante da sua identidade visual. É feito de resina ABS lacada, um material moderno e altamente resistente. A cor azul profunda confere-lhe um aspeto elegante e contemporâneo, ao mesmo tempo que se enquadra perfeitamente numa cozinha moderna ou numa coleção de facas japonesas.
A forma octogonal do cabo, inspirada na tradição japonesa, garante uma pega confortável e equilibrada tanto para destros como para canhotos. Também proporciona um maior controlo durante o corte, especialmente para os movimentos precisos e fluidos exigidos na cozinha japonesa.
Esta combinação de material moderno e geometria tradicional reflecte a filosofia da série Nanairo: fundir a inovação e a herança artesanal japonesa para criar uma faca de cozinha japonesa funcional, fiável e resolutamente elegante!
Para preservar o desempenho e a elegância da sua faca de Damasco, lave-a apenas à mão após a utilização, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Evite a máquina de lavar louça, o choque térmico ou o contacto prolongado com a água.
A marca Sakai Takayuki, estabelecida em Sakai, na província de Osaka, continua uma tradição de cutelaria que remonta ao século XIV. A série Nanairo combina materiais modernos (como a resina ABS lacada) com técnicas tradicionais japonesas (a forma octogonal do cabo, a forja damascada). Cada peça é fabricada de acordo com um protocolo rigoroso, garantindo qualidade, equilíbrio, delicadeza e fidelidade ao espírito japonês. Estas facas Sakai Takayuki são concebidas para quem procura uma ferramenta elegante e de alto desempenho!
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