Faca utilitária japonesa artesanal Wusaki Migaki G3 13,5cm

O Faca universal multifunções é um modelo polivalente que permite efetuar uma grande variedade de cortes! Com a sua pequena lâmina, pode efetuar cortes de precisão, por exemplo, em frutas ou legumes. Também pode ser utilizada para cortar pequenos pedaços de carne sem osso!

As facas Wusaki Migaki são fabricadas à mão pela empresa de cutelaria japonesa Tsunehisa!

Uma Faca universal japonesa com um design sóbrio

A lâmina desta faca japonesa tem uma estrutura San Maï tipicamente japonesa. Esta consiste em forjar um núcleo de aço rígido que é depois coberto por uma camada de aço mais macio dobrado sobre si mesmo.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês Ginsan, uma liga enriquecida com até 0,95% de carbono. É este elemento que torna o fio de corte mais rígido do que a média para lhe proporcionar um fio duradouro.

Além disso, esta liga tem um elevado teor de crómio para proporcionar uma maior resistência à corrosão. No entanto, esta faca permanece oxidável e, por conseguinte, requer uma manutenção cuidadosa para evitar qualquer risco de oxidação.

O aço Ginsan tem uma dureza de cerca de 60HRC na escala Rockwell, o que lhe confere um fio de corte duradouro. Pode utilizar uma Pedra de afiar na sua faca de cozinha japonesa para manter a sua nitidez quando necessário.

Como dissemos anteriormente, o núcleo da Ginsan é coberto por uma camada de aço inoxidável para o proteger e para lhe dar um melhor equilíbrio em termos de flexibilidade. Pode ver-se a sobreposição das diferentes camadas ao longo de todo o bordo, onde se pode ver uma onda fina.

O logótipo no topo da lâmina e o kanji gravado no verso comprovam a autenticidade da sua faca japonesa feita à mão.

A robusta faca japonesa artesanal de madeira

O cabo é feito de madeira enju, que tem tons claros e quentes. Esta é uma madeira asiática robusta com um grão único. O seu acabamento ligeiramente brilhante torna-o ainda mais elegante.

A pega tem uma forma octogonal para se adaptar tanto a cozinheiros destros como canhotos. É leve, pelo que é fácil de manusear e confortável de utilizar, mesmo durante longas sessões de cozedura.

Por fim, foi adicionada pasta de madeira no ponto de união da lâmina com o cabo para tornar o conjunto estanque.

Esta faca artesanal só deve ser lavada à mão com uma esponja macia, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, deve secá-la imediatamente para remover toda a humidade e guardá-la num local seco. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixá-la de molho no lava-loiça.

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