Wusaki Migaki G3 13,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano

Il coltello universale è un modello multiuso che può essere utilizzato per effettuare un'ampia varietà di tagli! Grazie alla sua lama piccola, è possibile effettuare tagli di precisione, ad esempio su frutta o verdura. Si può anche usare per tagliare piccoli pezzi di carne disossata!

I coltelli Wusaki Migaki sono prodotti artigianalmente dall'azienda di coltelleria giapponese Tsunehisa!

Un coltello universale giapponese dal design sobrio

La lama di questo coltello giapponese ha una struttura San Maï tipicamente giapponese. Questa consiste nel forgiare un nucleo di acciaio rigido che viene poi ricoperto da uno strato di acciaio più morbido ripiegato su se stesso.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese Ginsan, una lega arricchita fino allo 0,95% di carbonio. È questo elemento che rende il tagliente più rigido della media per garantire una lama di lunga durata.

Inoltre, questa lega ha un elevato contenuto di cromo per garantire una maggiore resistenza alla corrosione. Tuttavia, questo coltello rimane ossidabile e richiede quindi un'attenta manutenzione per evitare qualsiasi rischio di ossidazione.

L'acciaio Ginsan ha una durezza di circa 60HRC sulla scala Rockwell, che gli conferisce un taglio duraturo. È possibile utilizzare una Pietra per affilare il coltello da cucina giapponese per mantenerne l'affilatura quando è necessario.

Come abbiamo detto in precedenza, l'anima del Ginsan è ricoperta da uno strato di acciaio inossidabile che la protegge e le conferisce un migliore equilibrio in termini di flessibilità. Si può notare la sovrapposizione dei diversi strati lungo tutto il bordo, dove si nota una sottile onda.

Il logo sulla parte superiore della lama e il kanji inciso sul retro dimostrano l'autenticità del vostro coltello giapponese fatto a mano.

Il robusto coltello giapponese artigianale in legno

Il manico è realizzato in legno di enju, dai toni chiari e caldi. Si tratta di un legno asiatico robusto con una venatura unica. La finitura leggermente lucida lo rende ancora più elegante.

Il manico è di forma ottagonale per adattarsi ai cuochi destri e mancini. È leggero, quindi facile da maneggiare e comodo da usare, anche durante le lunghe sessioni di cottura.

Infine, nel punto in cui la lama si unisce al manico è stata aggiunta della pasta di legno per rendere il tutto impermeabile.

Questo coltello artigianale deve essere lavato solo a mano con una spugna morbida, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, è necessario asciugarlo immediatamente per eliminare l'umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciarlo a mollo nel lavandino.

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