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Um nakiri forjado pela Zwilling para fazer sobressair o melhor dos seus legumes!
Lâmina de 17 cm em aço inoxidável especial Zwilling: corte limpo
Forjado numa única peça(SIGMAFORGE®): estabilidade
Tratamento criogénico FRIODUR® - Dureza: 57 HRC
Canto em V retificado: corte fino e afiado
Cabo sintético de 12,5 cm - Forma ocidental
3 rebites e almofada em aço inoxidável
Design de Matteo Thun & Antonio Rodriguez
Fabricado em Solingen, Alemanha
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca nakiri de 17 cm da gama Zwilling Pro combina versatilidade e precisão para todos os seus trabalhos com legumes: pode cortar, picar e fatiar rapidamente. Fiel ao espírito do tradicional nakiri japonês, apresenta uma lâmina alta e retangular, ideal para cortes verticais. Forjado a partir de uma única peça, este modelo garante um funcionamento suave e um controlo perfeito, para uma utilização profissional ou amadora exigente.
A lâmina de 17 cm é fabricada em aço inoxidável especial da Zwilling. Esta lâmina robusta é forjada utilizando o processo caraterístico da SIGMAFORGE®, o que lhe confere uma estrutura densa, um equilíbrio notável e uma grande estabilidade. O tratamento FRIODUR®, um processo de endurecimento criogénico, confere à lâmina uma dureza de quase 57 HRC, garantindo uma afiação duradoura e uma maior resistência à corrosão.
Aretificação a laser da borda em V, com um ângulo de afiação de cerca de 15° de cada lado (≈ 30° no total), garante um corte limpo e uniforme nos legumes. A forma quadrada do nakiri promove um gesto de corte vertical natural e sem esforço, perfeito para empilhar as fatias e trabalhar os legumes com precisão.
O cabo de 12,5 cm, feito de material sintético de alta densidade, foi concebido para resistir à humidade, aos impactos e à utilização intensiva. Tem uma forma ocidental com um calcanhar curvo, para um conforto imediato e um bom apoio na palma da mão.
Os três rebites em aço inoxidável prendem firmemente as placas do cabo à espiga da faca e a almofada em aço inoxidável garante segurança e equilíbrio. A forma simétrica do cabo torna-o adequado tanto para utilizadores destros como canhotos.
O design desta faca foi criado em Milão pelo estúdio Matteo Thun & Antonio Rodriguez e é elegante e intemporal, para o acompanhar em muitos cortes. O seu caraterístico pescoço curvo (kropf) confere elegância e ergonomia à faca.
Limpar sempre a faca nakiri à mão com uma esponja macia e um produto não abrasivo e secá-la imediatamente. Utilizar de preferência uma tábua de cortar de madeira ou de bambu para não danificar o gume da lâmina. A faca não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Para afiar o gume, basta uma pedra com um grão adequado ou uma espingarda ligeira. Guarde-a num bloco ou numa barra magnética protegida.
A marca alemã Zwilling foi fundada em 1731 e é conhecida pelos seus processos inovadores e pelo seu domínio da cutelaria. A gama Zwilling Pro incorpora inovação de design combinada com engenharia de ponta. Concebida pelos designers de Milão Matteo Thun e Antonio Rodriguez, esta coleção apresenta linhas elegantes, funcionais e duradouras. Cada faca é forjada utilizando o processo SIGMAFORGE®, temperada com o tratamento FRIODUR® e afiada com a ponta em V para garantir um desempenho profissional duradouro. A faca nakiri forjada Zwilling Pro 17 cm é um exemplo perfeito, combinando técnica, ergonomia e estilo milanês.
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