MAC Chef Japansk fågelnäbbskniv 6,5 cm

MAC tillverkar knivar i Seki i Japan, en stad som i århundraden har varit känd för sina högkvalitativa bestick.

Modellen :

Denna MAC Chef 6,5 cm fågelnäbbskniv kan användas för att skära små frukter och grönsaker, men du kan också skala dem och enkelt ta bort skadade delar tack vare det lilla böjda bladet.

Knivbladet:

Bladet på denna kniv är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, som har berikats med kol, volfram, molybden och vanadin :

- Kolet och volframen påverkar bladets hårdhet och gör det styvare, och styvheten hos en legering innebär att dess skäregg håller över tid. Styvheten innebär också att du kan arbeta med en vass egg, eftersom stålet kan hålla den.

- Molybden och vanadin har också en liten inverkan på styvheten, men medan vanadin ökar stålets elasticitet och motståndskraft mot stötar, ökar molybden dess motståndskraft mot korrosion.

Den legering som MAC föreslår är därför högpresterande och hållbar, och garanterar en behaglig och intuitiv användning. Dessutom är denna legering lätt att arbeta med, så att du enkelt kan underhålla den med en brytsten.

Finish:

Den slutliga slipningen görs för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet säkerställer en knivskarp egg från allra första användningen.

Eggen har en hybridform, mellan en japansk vinkel (ensidig) och en västerländsk vinkel (V-formad symmetrisk). Resultatet är en idealisk kombination av knivskarp egg och lång livslängd.

Dessutom säkerställer skäreggens finess en ren penetration som minskar tröttheten på lång sikt, eftersom du inte behöver tvinga den.

Handtaget:

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar värmekomprimerat laminerat trä och harts. Slutresultatet är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. Det kompletteras med 2 nitar som håller fast Pakkawood på det halvsilkade bladet.

Det hela förblir lätt, vilket gör det till ett nöje att använda över tid.

Skötsel och underhåll:

Tvätta kniven för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa för att undvika att lämna några spår av fukt på den. Detta säkerställer att dess prestanda och ursprungliga utseende bevaras på lång sikt.

Några ord om tillverkaren:

Varumärket föddes på 1960-talet, efter att dess grundare studerat i USA, där han tog ett deltidsjobb som kock för att komplettera sina kurser.

Det var där han fick möjlighet att testa knivar som inte nödvändigtvis var de bästa. Han använde en slö, tung och mycket vass tysk kniv när han tappade den och med nöd och näppe skadade foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den hade cirka 3 cm av spetsen brutits av.

För att råda bot på detta slipade han bladet med en slipsten och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och samtidigt hans egen avkastning.

När han återvände till sitt hemland gav denna erfarenhet honom idén att grunda företaget MAC, med målet att skapa knivarmed en formidabel egg som var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda.Varumärket har flera patent och är känt över hela världen. Det rekommenderas särskilt för professionella kockar som behöver arbeta snabbt och bra!

Varumärkets namn kommer från termen "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket kopplas till grundarens ambition att utrusta varje land i världen med sina knivar). De tre första bokstäverna i ordet har behållits.

För att ta dina recept ännu längre, upptäck alla MAC-knivar vi har att erbjuda!