Wusaki Damaskus brödkniv 10Cr 20cm olivträhandtag

Denna 20 cm brödkniv har ett tandat blad som är perfekt för att skära skorpan och smulan på bröd med precision. Den utpräglade skärkanten gör att du inte behöver tvinga den för att undvika att krossa brödet. Passar även till briocher, sockerkakor...

Wusaki-knivar tillverkas av ett litet företag som ligger norr om staden Guangzhou, huvudstaden i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna provins är historiskt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Wusakis expertis styrs helt och hållet av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn. Wusaki Damascus 10Cr-serien erbjuder ett urval av unika köksknivar för att tillfredsställa både professionella och privata kunder. Denna Wusaki Damas 10 Cr-kniv kombinerar de bästa egenskaperna som en bra kökskniv bör ha: effektivitet, funktionalitet, hållbarhet och design. Dess raffinerade stil är omedelbart uppenbar tack vare dess originalitet, elegans och oklanderliga finish.

När det gäller dess effektivitet överlåter vi åt dig att skära själv!

Ett knivblad utformat med största omsorg

Hjärtat i bladet är tillverkat av rostfritt stål 10Cr15CoMoV . Denna högkvalitativa legering är internationellt känd för sin hållbarhet och skärförmåga (den tål t.ex. en rakbladsvass yta). Kolhalten är 1,05%, vilket ger en utmärkt hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan. En sådan kärna säkerställer en långvarig skarp kant och undviker behovet av regelbunden slipning.

Bladets kärna omges sedan av 67 lager damaskus. Damaskus är en unik, urgammal metod att lägga olika lager av stål (hårt och mjukt) ovanpå varandra runt bladets mitt. Det hårda stålet förstärker knivens styrka, medan det mjuka stålet ger den en viss smidighet (vilket gör den mindre spröd, men inte flexibel!). Utöver sina tekniska fördelar skapar denna metod unika vågor på varje kniv, som krusar sig över skärytan och ger en fantastisk visuell effekt.

Bladets ovansida har presshamrats, vilket skapar unika vågor och håligheter på varje blad. Utöver den estetiska effekten är hamringen uppskattad för att den ökar knivens non-stick-egenskaper (lite som honungskamning).

Du kan se att varumärket och sortimentet har lasergraverats på vänster sida av bladet, för ännu större äkthet.

Knivens skäregg är formad som ett "V". Livsmedelspenetrationen är utmärkt. Den slutliga slipningen utförs manuellt på en läderremsa med en kumulativ vinkel på 30° (dvs. 15° på varje sida av eggen). Skärets form och den använda skärvinkeln gör att resultatet blir formidabelt: du känner det redan från första användningen - du behöver inte tvinga dig till det!

Sist men inte minst har bladet en spegelpolerad yta för ännu större elegans. Detta gör dessutom bladet mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom den höga poleringen plattar till stålets yta och gör den mindre porös).

Handtaget är ett centralt element i Wusaki Damascus 10Cr-kniven och är tillverkat av olivträ, slipat och sedan behandlat för att göra det mjukt och behagligt att arbeta med. Detta ädelträ, med sin karakteristiska fruktiga doft, kontrasterar perfekt mot bladets stål. Dess ådringar är unika på varje kniv: prestige garanterad!

Varje handtag är unikt! Färger, mönster och ådring kan variera beroende på vilka delar av träet som används för att tillverka handtagen. Till exempel är vissa delar mörkare än andra, beroende på kvistarna i träet. Detta är helt normalt.

Det har utformats i en originalform för att vara mycket bekvämt och passa mycket naturligt i handflatan. Detta gör att tummen och pekfingret kan behålla sin fulla styrka under användning, för absolut kontroll över kniven. Slutligen är Wusakis handtag något längre än genomsnittet på den nuvarande bestickmarknaden, för att passa större händer.

Basen som är stämplad med det japanska tecknet"Tiger" ger kniven en autentisk finish. Dess sandblästrade utseende kontrasterar mot den släta ytan på det omgivande stålet. De tre röda kantlisterna ger en extra touch av elegans. Detaljen som förändrar allt! Wusaki Damascus 10Cr-kniven är en kreativ pärla: kombinationen av material och färger gör den till ett exceptionellt föremål. Den är på samma gång sober och lite sofistikerad och kommer att hitta en plats i alla kök!

Skötsel och förvaring av din brödkniv

Varje Wusaki-kniv levereras i en högkvalitativ lå da som skyddar den från stötar. Den eleganta svarta lådan gör den lätt att ge bort som present.

Observera: vid mottagandet är knivbladet lätt belagt med skyddande olja. Tvätta helt enkelt före första användningen för att ta bort den.

Skötsel: Vi rekommenderar skonsam handtvätt i ljummet vatten med en neutral tvål. Du kan sedan torka av kniven med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats. Försök att hålla handtaget så torrt som möjligt när du tvättar det, eftersom trä inte gillar att bli blött. Då och då kan du också torka av handtaget med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge det glans och skydd.

Damascus 10Cr olivträserien är inte kompatibel med magnetfält på grund av djupet på hamringen och knivarnas vikt. Det är bäst att förvara knivarna i ett block eller i en väska!

Upptäck också Wusaki stenar för att slipa dina knivar!