Wusaki Migaki G3 24cm handgjord japansk sujihikikniv

Wusaki Migaki japanska knivar är designade av det japanska bestickföretaget Tsunehisa, ett team av verkliga experter. All deras kunskap återspeglas i designen av dessa unika föremål.

Wusaki Migaki 24 cm sujihikikniv är idealisk för att skära kött (lammstek, stek etc.) eller fisk. Den liknar yanagibakniven men har en symmetrisk skäregg. Sujihiki-kniven är den japanska versionen av en slicing-kniv.

Ett effektivt blad:

Bladet kallas San Maï, vilket innebär att det består av 3 överlagrade lager av stål. I mitten finns en kärna av Ginsan-stål, en japansk legering som är berikad med kol (0,95%), vilket gör tråden styvare än genomsnittet för bättre egghållning. Det är också en legering med hög kromhalt för större motståndskraft mot korrosion.

Hårdheten är ca 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket ger en långvarig skärpa och gör den lätt att slipa. När behovet uppstår, tveka inte att slipa din kniv med en lämplig slipsten!

Denna kärna omsluts sedan av ett lager rostfritt stål som skyddar den och ger lite smidighet för att göra bladet mindre sprött under användning. Denna skillnad i stål kan ses på bladets undersida: en våg löper över hela skärytan.

För ännu större äkthet har kanji graverats på bladets baksida.

Ett behagligt handtag:

Handtaget är tillverkat av enju-trä, som har en varm, ljus färg. Det är ett robust träslag med en unik ådring och kommer från en asiatisk art. Handtaget har en glansig yta för en perfekt finish.

Den åttkantiga formen (8 sidor) gör att den kan användas av alla kockar, både höger- och vänsterhänta. Dessutom är den lätt och enkel att hantera, vilket gör den bekväm att använda även under långa perioder.

Slutligen har ett bindemedel sprutats in i övergången mellan blad och handtag för att garantera knivens vattentäthet och hygien.

Hur tar jag hand om min kniv?

Den här kniven ska diskas för hand, utan att handtaget dränks för mycket. Använd inte diskmaskin och låt inte kniven ligga i blöt i diskhon. När du har tvättat kniven, torka av den med en mjuk trasa och förvara den, kontrollera att det inte finns några spår av fukt kvar. På så sätt ser du till att din kniv behåller sitt ursprungliga utseende!

Klicka här för att upptäcka världen av Wusaki-knivar!