Wusaki Migaki G3 24 cm håndlavet japansk sujihiki-kniv

Wusaki Migaki japanske knive er designet af det japanske bestikfirma Tsunehisa, et team af sande eksperter. Al deres knowhow afspejles i designet af disse unikke stykker.

Wusaki Migaki 24 cm sujihiki-kniven er ideel til udskæring af kød (lammekølle, stege osv.) eller fisk. Den ligner yanagiba-kniven, men har et symmetrisk skær. Sujihiki-kniven er den japanske version af opskæringskniven.

Et effektivt blad:

Bladet kaldes San Maï, hvilket betyder, at det er sammensat af 3 overlejrede lag stål. I midten er der en kerne af Ginsan-stål, en japansk legering beriget med kulstof (0,95 %), som gør tråden stivere end gennemsnittet, så den holder bedre på kanten. Det er også en legering med et højt kromindhold, der giver større modstandsdygtighed over for korrosion.

Dens hårdhed er omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer en langvarig kantfastholdelse og nem slibning. Når behovet opstår, skal du ikke tøve med at slibe din kniv med en passende slibesten!

Denne kerne omsluttes derefter af et lag rustfrit stål, der beskytter den og tilføjer lidt smidighed for at gøre bladet mindre skørt under brug. Denne forskel i stål kan ses på undersiden af bladet: en bølge løber hen over hele skærefladen.

For endnu større autenticitet er der indgraveret kanji på bagsiden af klingen.

Et behageligt håndtag:

Håndtaget er lavet af enju-træ, som har en varm, lys farve. Det er lavet af en asiatisk træart og er et robust træ med en unik åretegning. Håndtaget er afsluttet med en blank effekt for en perfekt finish.

Den ottekantede form (8 sider) betyder, at den kan bruges af alle kokke, både højre- og venstrehåndede. Desuden er den let og nem at håndtere, hvilket gør den behagelig at bruge selv over længere tid.

Endelig er der indsprøjtet et bindemiddel i overgangen mellem blad og skaft for at garantere knivens vandtæthed og hygiejne.

Hvordan plejer jeg min kniv?

Denne kniv skal vaskes i hånden uden at overvande håndtaget. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad ikke kniven ligge i blød i vasken. Når den er vasket, skal du blot tørre den af med en blød klud og opbevare den, mens du tjekker, om der er spor af fugt tilbage. Det sikrer, at din kniv bevarer sit oprindelige udseende!

Klik her for at gå på opdagelse i Wusaki-knivenes verden!