Japanische handgefertigte Messer Masakage Kumo

Die Masakage Kumo-Reihe: handwerkliche Qualität in Ihren Händen

Bei KnifeLeader garantieren wir eine eklektische und qualitative Auswahl. Die Masakage-Kollektion ist nach dieser Philosophie gestaltet. Die Kumo-Serie betritt die Bühne mit Küchenmessern im reinsten japanischen Geist. Das Schneiden, Hacken und Zerteilen von Lebensmitteln ist eine Prozedur, bei der es sehr darauf ankommt, wie man es tut. DieKunst des Kochens beinhaltet eine möglichst präzise und respektvolle Behandlung der gastronomischen Komponenten. Bei der Gestaltung der Klinge denkt der Schmied auch an die Profis, die sein Werkzeug benutzen werden, ebenso wie an die Amateure, die es handhaben werden. Um dies zu erreichen, stellt Masakage Kumo eine große Auswahl an Messern mit optimalen Eigenschaften bereit.

Der VG10-Stahl von Masakage Kumo

Ein professionelles Küchenmesser braucht einen professionellen Stahl. Der VG10, den wir nicht mehr vorstellen müssen, ist das in Japan am häufigsten verwendete Schmiedematerial. Es ist ein Erz mit ausgewogenen Eigenschaften, das die Messerherstellung revolutioniert hat. Es wurde zum Bezugspunkt. Hier gibt es keine billigen Dimensionen. Die Demokratisierung dieses Metalls ist durch sein extrem perfektionistisches Wesen gerechtfertigt. Die Kumo-Serie ist, wie ihre Schwester Kiri, mit rostfreiem VG10 ausgestattet, was sie zu einem Verkaufsargument macht! Die Gründe dafür sind einfach. Der Kohlenstoffgehalt von 1 % sorgt für eine Festigkeit von 60 bis 61 HRC und eine längere Schärfe, aber auch für einen höheren Chromgehalt, der demStahlabrieb länger standhält.