Kiritsuke Messer 15cm Fukito Damaszener-Ebenholz 10CR

Das Kiritsuke ist ein vielseitiges Messer für den täglichen Gebrauch! Wie mit einem Kochmesser können Sie damit ganz einfach Kräuter hacken, Fleisch zerkleinern oder Gemüse in Scheiben schneiden. Dank seiner Kiritsuke-Spitze lassen sich Schnitte noch präziser ausführen! Achten Sie darauf, es nicht für harte Lebensmittel wie Kürbis, Knochen oder Tiefkühlkost zu verwenden.

Ein Damaszener-Messer mit einer 10CR-Klinge

Die Klinge dieses Fukito-Messers zeichnet sich durch eine optimale Damaszener-Konstruktion aus. Bei dieser Technik wird ein fester Stahlkern geschmiedet, der anschließend mit mehreren Schichten weicheren Stahls ummantelt wird. Dies schützt den Kern Ihrer Klinge und sorgt gleichzeitig für eine ausgewogene Härte und damit für mehr Festigkeit.

Der Kern Ihrer Klinge besteht aus 10CR-Stahl. Dieser Stahl weist einen hohen Kohlenstoffgehalt von etwa 1 % auf – das Element, das die Härte Ihrer Klinge erhöht. Dadurch erreicht sie eine Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala: Ihre Schneide ist langlebig und leistungsstark!

Anschließend werden 66 Schichten aus weicherem rostfreiem Stahl um den Kern herum aufgebracht, um den Damaszenerstahl zu bilden. Sie verleihen Ihrer Klinge Geschmeidigkeit (ohne sie biegsam zu machen), sodass sie im Gebrauch weniger spröde ist. Damaszenerstahl sorgt zudem für eine besonders ästhetische Optik, da man entlang der gesamten Schneide die Überlagerung verschiedener Stahlschichten erkennen kann. Sie bilden feine Wellen mit zufälligen Mustern, die bei jedem Fukito-Messer einzigartig sind!

Ihr Damaszener-Messer verfügt zudem über eine grob geschmiedete Oberfläche, die ihm einen zusätzlichen Hauch von Authentizität verleiht. Diese Oberfläche wird von Köchen wegen ihrer rustikalen, traditionellen Anmutung sehr geschätzt.

Schließlich wurde die Oberfläche Ihres Kiritsuke-Messers gehämmert, um ihm Charakter zu verleihen. Das Hämmern hat zudem eine praktische Funktion, da es verhindert, dass Ihre Lebensmittel beim Schneiden an den Seiten des Messers haften bleiben.

Ein robuster Holzgriff für dieses Fukito-Messer

Der Griff dieses Küchenmessers besteht aus Ebenholz, einer exotischen Holzart, die für ihre Festigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Dank seiner hohen Dichte ist dieses Holz feuchtigkeitsbeständig und verformungsbeständig. Es hat eine dunkle Farbe mit einer bei jedem Messer einzigartigen Maserung.

Zur Vervollständigung des Griffs wurden ein Kropf und eine Basis aus Edelstahl hinzugefügt, um die Balance Ihres gehämmerten Messers zu verbessern. Diese beiden Elemente sind durch eine Goldumrandung mit dem Holz verbunden, was dem Ganzen zusätzliche Eleganz verleiht. Der Griff verfügt außerdem über einen Mosaik-Niet, der für zusätzliche Zuverlässigkeit und einen Hauch von Originalität sorgt.

Mit seiner sechseckigen Form eignet sich dieses Messer aus Damaszenerstahl für alle Köche, egal ob Links- oder Rechtshänder! Es bietet einen ergonomischen Griff für optimale Handhabung, insbesondere bei längerem Einsatz in der Küche.

Für idealen Schutz wird dieses Messer in einer Schachtel geliefert! Damit eignet es sich auch hervorragend als Geschenkidee.

Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong im Westen Chinas hergestellt. Diese Region ist seit vielen Jahrzehnten historisch mit der Messerherstellung verbunden.

Zur Pflege Ihres Damaszenermessers ist es wichtig, es nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm zu reinigen und dabei zu vermeiden, dass der Griff nass wird. Nach der Reinigung sollte es getrocknet werden, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen, und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Legen Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht im Spülbecken einweichen.

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