Coltello da cuoco cinese Fukito Pakka San Mai 19 cm

Questo coltello da cuoco cinese multiuso è ideale per una varietà di tagli! La sua lama consente di affettare verdure e carne disossata, schiacciare spicchi d'aglio o tritare erbe aromatiche. Tuttavia, evitate di usarlo su alimenti troppo duri, come zucche, ossa o cibi congelati.

Una lama San Maï per questo coltello da chef cinese

La struttura San Maï di questo coltello è importante: si tratta di una lama a tre strati, con un nucleo rigido circondato da due strati di acciaio più morbido che lo proteggono. Questo design rende la lama più equilibrata e resistente. Questa stratificazione di acciai è visibile lungo il bordo, formando una piccola onda distintiva.

Il cuore del coltello è realizzato in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, simile all'acciaio VG10. Questo acciaio contiene un elevato contenuto di cromo e carbonio, che ne migliora le prestazioni. Il carbonio (1,05%) aumenta la rigidità dell'acciaio, consentendo al tagliente di durare più a lungo, raggiungendo una durezza di ±60HRC sulla scala Rockwell. Il cromo (15,5%) migliora la resistenza alla corrosione.

Questo nucleo è poi protetto da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, che fornisce ulteriore protezione e durata.

Questa lama è stata trattata termicamente sotto vuoto, un metodo vantaggioso perché impedisce agli elementi presenti nell'aria, come idrogeno e ossigeno, di reagire con il metallo. Il trattamento sottovuoto crea un'atmosfera protetta, preservando il pieno potenziale della lama.

La lama presenta una bella finitura satinata su entrambi i lati, che ne aumenta il fascino estetico.

Un coltello Fukito con manico in pakkawood

Il manico del coltello è realizzato in legno Pakka (o Pakkawood), un materiale composito che combina legno laminato e resina, pressati insieme a caldo. Questo materiale è ideale per l'uso in cucina perché è resistente agli urti e all'umidità. Un elegante rivetto a mosaico al centro del manico aggiunge un tocco esotico. Il colore chiaro del Pakkawood contrasta splendidamente con la lama satinata, mentre il bordo rosso e oro crea un'elegante transizione tra i due elementi.

Un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico. La sua superficie leggermente inclinata consente una presa facile e naturale.

Una base in acciaio inossidabile completa il manico, bilanciando il peso del coltello. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini!

Questo coltello in acciaio inossidabile viene fornito in una scatola, ideale per essere conservato o regalato.

Si consiglia di lavare il coltello a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità prima di riporlo. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciare il coltello in ammollo nel lavandino.

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale, una regione storicamente legata alla produzione di coltelli. Ogni coltello Fukito è progettato utilizzando tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

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