Fukito Pakka San Mai 19cm Chinees koksmes

Dit veelzijdige Chinese koksmes is ideaal voor allerlei sneden! Met het lemmet kun je groenten en vlees zonder botten in plakjes snijden, knoflookteentjes pletten of aromatische kruiden fijnhakken. Gebruik het echter niet op te hard voedsel zoals pompoen, botten of bevroren voedsel.

Een San Maï lemmet voor dit Chinese koksmes

De San Maï structuur van dit mes is belangrijk: het is een lemmet met drie lagen, met een stijve kern omgeven door twee lagen zachter staal die het beschermen. Dit ontwerp maakt het lemmet evenwichtiger en bestendiger. Je ziet deze opeenstapeling van staalsoorten langs de rand, die een kenmerkende kleine golf vormt.

Het hart van het mes is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, vergelijkbaar met VG10 staal. Dit staal bevat een hoog chroom- en koolstofgehalte, wat de prestaties verbetert. Koolstof (1,05%) verhoogt de stijfheid van het staal, waardoor het snijvlak langer meegaat en een hardheid van ±60HRC op de Rockwell-schaal bereikt wordt. Chroom (15,5%) verbetert de weerstand tegen corrosie.

Deze kern wordt vervolgens beschermd door een laag zachter roestvrij staal, wat extra bescherming en duurzaamheid biedt.

Dit blad heeft ook een vacuüm warmtebehandeling ondergaan, een voordelige methode omdat het voorkomt dat elementen in de lucht, zoals waterstof en zuurstof, reageren met het metaal. De vacuümbehandeling creëert een beschermde atmosfeer, waardoor het volledige potentieel van het lemmet behouden blijft.

Het lemmet heeft een aantrekkelijke satijnen afwerking aan beide zijden, wat bijdraagt aan de esthetische aantrekkingskracht.

Een Fukito mes met een pakkahouten handvat

Het handvat van het mes is gemaakt van Pakkahout (of Pakkawood), een composietmateriaal dat gelamineerd hout en hars combineert en warm samenperst. Dit materiaal is ideaal voor gebruik in de keuken, omdat het bestand is tegen schokken en vocht. Een elegante mozaïek klinknagel in het midden van het handvat voegt een exotisch tintje toe. De lichte kleur van Pakkawood contrasteert mooi met het gesatineerde lemmet, en een rode en gouden rand zorgt voor een elegante overgang tussen de twee.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het licht aflopende oppervlak zorgt voor een gemakkelijke, natuurlijke grip.

Een roestvrijstalen basis maakt het handvat compleet en brengt het gewicht van het mes in balans. Het handvat is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen!

Dit roestvrijstalen mes wordt geleverd in een doos, ideaal om op te bergen of als geschenk.

We raden aan om het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Eenmaal schoon, onmiddellijk droogwrijven om alle sporen van vocht te verwijderen voordat je het opbergt. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Fukito messen worden gemaakt in de provincie Guangdong in het westen van China, een regio die van oudsher verbonden is met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals uit de voedingsindustrie.

Vind alle andere Fukito messen op Knifeleader.eu!