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¡Domine el corte de verduras con precisión y consistencia!
Cuchilla de 17 cm de altura con estructura de damasco de 67 capas: ondulaciones únicas
Núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV con aprox. 1,05% de carbono
Dureza Rockwell 60 HRC: buena retención del filo
Filo plano: corte limpio y movimiento controlado
Mango de resina, carbono y pan de oro: aspecto distintivo
Remaches de acero inoxidable + mosaico de latón: montaje robusto
Maletín incluido para transporte y protección
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El cuchillo nakiri Wusaki Sakin está especialmente diseñado para trabajar las verduras de forma uniforme y eficaz. Su forma rectangular permite realizar cortes limpios, sin balanceos hacia delante y hacia atrás, para un movimiento vertical más directo y controlado.
La hoja de 17 cm de altura es extremadamente cómoda de usar. Le permite cortar en rodajas, picar o trinchar con precisión, a la vez que facilita el traslado de los alimentos de la tabla al recipiente. Este cuchillo combina el rendimiento de corte con una estética llamativa, con una hoja damasquinada que presenta un dibujo visible y un mango que incorpora escamas de oro. Se presenta en un práctico estuche para protegerlo o regalarlo.
La hoja de este nakiri destaca por su altura de 5,1 cm, ideal para verduras. Permite realizar gestos verticales precisos, especialmente indicados para el corte fino o en juliana.
El núcleo de la hoja está fabricado en acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que contiene alrededor de un 1,05% de carbono. Esta composición proporciona un corte limpio y uniforme, al tiempo que garantiza una buena resistencia a la corrosión. Con una dureza de unos 60 HRC, la hoja mantiene su rendimiento de corte a lo largo del tiempo, incluso después de un uso repetido. También es fácil de afilar con una piedra.
67 capas de acero inoxidable damasco cubren el núcleo de la hoja. Esto refuerza el conjunto y crea patrones ondulados visibles en la superficie. Esta construcción mejora la resistencia general de la hoja.
El filo plano permite que la hoja penetre directamente en los alimentos, produciendo lonchas uniformes con un buen control.
El mango está fabricado con resina inyectada con fibra de carbono y pepitas de pan de oro. El término Sakin, que significa "polvo de oro", hace eco de las inclusiones visibles que confieren al cuchillo su identidad visual.
La resina proporciona una superficie estable y resistente a la humedad para un uso frecuente. Protege los elementos integrados al tiempo que garantiza un agarre agradable.
La fibra de carbono refuerza la estructura, mientras que las escamas de oro confieren al cuchillo un aspecto visual único. Cada mango tiene un aspecto ligeramente diferente.
La forma occidental del mango, con su base biselada, garantiza un agarre natural y un buen control al cortar.
El mango está montado mediante dos remaches de acero inoxidable y un remache central de mosaico de latón, lo que garantiza una sujeción firme. La virola de acero inoxidable refuerza la unión con la hoja, mientras que la base de acero inoxidable contribuye al equilibrio general.
Lave su cuchillo nakiri de acero damasco a mano con una esponja suave y jabón neutro. Para preservar los materiales, no utilice el lavavajillas. Seque la hoja inmediatamente después de limpiarla para evitar cualquier rastro de humedad. Utilice una tabla de madera o sintética para mantener una buena calidad de corte.
Utilice un movimiento vertical, sin inclinación excesiva, para aprovechar al máximo la forma del nakiri. Guarde el cuchillo en su estuche, sobre una barra magnética o en un bloque adecuado. Utilice una piedra de grano especial para afilar su cuchillo siempre que sea necesario.
Los cuchillos de cocina Wusaki se fabrican en una pequeña fábrica situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta región es históricamente conocida por su maestría en la fabricación de cuchillos. La producción se basa en procesos controlados y una rigurosa selección de materiales para garantizar la uniformidad y la fiabilidad.
El saber hacer de Wusaki está respaldado por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector, con el fin de garantizar cuchillos aptos para un uso regular. Cada modelo está diseñado para ofrecer un equilibrio entre facilidad de uso, calidad de corte y durabilidad.
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