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La yanagiba ideal para cortar pescado crudo con facilidad
Hoja asimétrica de 27 cm en acero inoxidable 7Cr17MoV
Filo especialunilateral para cocineros diestros
Dureza de 58/59 HRC - Filo limpio y fácil de afilar
Mango de ébano en forma de D con 2 anillos dorados
Virola y base de acero inoxidable: buen equilibrio
Estuche de fieltro rojo
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El cuchillo de sashimi tiene un mango en forma de D que, combinado con la hoja asimétrica, hace que este cuchillo se adapte perfectamente a los cocineros diestros. La ergonomía y la comodidad están garantizadas, incluso durante largas sesiones de corte.
El mango es de ébano oscuro, una madera preciosa famosa por su elegancia y resistencia. El ébano ofrece una excelente resistencia al uso intensivo y a la humedad. Pulido para un tacto suave y agradable, ofrece un confort duradero. Además, cada mango es único gracias a las variaciones naturales de la madera, y cada pieza presenta sus propios matices y vetas.
El mango se completa conuna virola y una base de acero inoxidable que garantizan el equilibrio del cuchillo. La virola, que une el mango a la hoja, está adornada con dos ribetes dorados que resaltan la belleza de la madera y confieren al cuchillo un magnífico acabado.
El cuchillo yanagiba tiene una hoja de 27 cm, de un solo filo, fabricada en acero inoxidable 7Cr17MoV. Esta aleación contiene casi un 17% de cromo, que proporciona una excelente resistencia a la corrosión, así como casi un 0,7% de carbono, esencial para aumentar la dureza de la hoja.
Como resultado, la hoja tiene una dureza de 58/59 HRC, lo que le proporciona un filo de alto rendimiento. Además, es fácil de afilar con una piedra siempre que lo necesites.
El acero 7Cr17MoV también ha sido enriquecido con molibdeno y vanadio, elementos que aumentan su dureza y resistencia al desgaste. Su cuchillo tiene una hoja fiable y fácil de mantener.
Este yanagiba se presenta en un elegante estuche de fieltro rojo, ideal para guardarlo y perfecto como idea de regalo.
Para limpiar su cuchillo, es esencial lavarlo sólo a mano, con un jabón suave y una esponja no abrasiva. Después de lavarlo, seque la hoja inmediatamente y con cuidado para eliminar todo rastro de humedad. Nunca deje el cuchillo en remojo en el fregadero ni lo meta en el lavavajillas.
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