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La yanagiba ideale per tagliare con facilità il pesce crudo
Lama asimmetrica di 27 cm in acciaio inox 7Cr17MoV
Tagliente specialesu un lato per cuochi destrorsi
Durezza di 58/59 HRC - Tagliente pulito facile da affilare
Manico a D in ebano con 2 anelli dorati
Bolster e base in acciaio inox: buon equilibrio
Custodia in feltro rosso
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Il coltello da sashimi ha un'impugnatura a forma di D che, insieme alla lama asimmetrica, lo rende perfettamente adatto ai cuochi destrorsi. Ergonomia e comfort sono garantiti, anche durante le lunghe sessioni di taglio.
Il manico è realizzato in ebano scuro, un legno pregiato rinomato per la sua eleganza e resistenza. L'ebano offre un'eccellente resistenza all'uso intensivo e all'umidità. Lucidato per una sensazione morbida e piacevole al tatto, offre un comfort duraturo. Inoltre, ogni manico è unico grazie alle variazioni naturali del legno, con ogni pezzo che presenta sfumature e venature distinte.
Il manico è completatoda un bolster e da una base in acciaio inossidabile che garantiscono un buon bilanciamento del coltello. Il bolster, che unisce il manico alla lama, è ornato da due bordi dorati che mettono in risalto la bellezza del legno e conferiscono al coltello una finitura superba.
Il coltello yanagiba ha una lama di 27 cm a taglio singolo in acciaio inossidabile 7Cr17MoV. Questa lega contiene quasi il 17% di cromo, che garantisce un'eccellente resistenza alla corrosione, e quasi lo 0,7% di carbonio, essenziale per aumentare la durezza della lama.
Di conseguenza, la lama ha una durezza di 58/59 HRC, che le conferisce un bordo affilato e performante. Inoltre, è facile da affilare con una pietra ogni volta che è necessario.
L'acciaio 7Cr17MoV è stato arricchito con molibdeno e vanadio, elementi che ne aumentano la durezza e la resistenza all'usura. Il vostro coltello ha una lama affidabile e di facile manutenzione.
Questo yanagiba viene fornito in un'elegante scatola di feltro rosso, ideale per la conservazione e perfetta come idea regalo.
Per pulire il coltello, è essenziale lavarlo solo a mano, utilizzando un sapone delicato e una spugna non abrasiva. Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente e con cura la lama per eliminare ogni traccia di umidità. Non lasciare mai il coltello in ammollo nel lavandino e non metterlo mai in lavastoviglie.
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