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Utilice un cuchillo de pelar para cortar a diario.
Hoja Damasco de 12 cm: capas superpuestas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG10, enriquecido con aproximadamente un 1% de carbono
En la escala Rockwell: dureza de 60HRC - Filo duradero
Mango de pakkawood negro con 3 remaches para mayor resistencia
Forma occidental: empuñadura ambidiestra y ergonómica
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de cocina es indispensable para sus tareas cotidianas. Su hoja pequeña es ideal para trabajos de precisión. Ya sea para cortar carne, fruta o verdura, es un cuchillo versátil. No debe utilizarse con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los productos congelados.
La hoja de este cuchillo japonés luce un elegante acabado adamascado, conseguido mediante un proceso especial de forja. Esta técnica consiste en superponer varias capas de acero para crear un núcleo rígido envuelto en capas de acero más blando, lo que garantiza un equilibrio perfecto y una gran resistencia.
El núcleo de la hoja está fabricado con acero japonés VG10, que contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que le confiere una gran dureza. De hecho, este cuchillo japonés alcanza una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza un filo duradero y de alto rendimiento para todos sus cortes.
La hoja damasco está formada por 68 capas de acero inoxidable superpuestas alrededor del núcleo central. Esta estructura ofrece una protección extra a la vez que equilibra la dureza de la hoja. Las capas de acero visibles por toda la hoja forman patrones distintivos y elegantes, añadiendo una estética única a este cuchillo de cocina japonés.
El mango está hecho de pakkawood, un material compuesto famoso por su resistencia a la humedad. Fabricado a partir de resina y madera laminada, el pakkawood se comprime en caliente, lo que lo hace extremadamente resistente. De este modo, podrá disfrutar de las ventajas de un material compuesto sin renunciar al aspecto natural y auténtico de la madera, gracias a su veteado característico.
Este cuchillo damasco tiene un mango de estilo occidental, diseñado para proporcionar un agarre cómodo tanto a diestros como a zurdos. Su diseño ergonómico garantiza una maniobrabilidad óptima, incluso durante largas sesiones de cocina.
El mango está provisto de 3 remaches de acero inoxidable que sujetan firmemente la hoja de espiga completa. Además, lleva integrada una virola de acero inoxidable que proporciona el equilibrio ideal entre la hoja y el mango.
Para cuidar su cuchillo japonés, lávelo sólo a mano con una esponja suave. Después de limpiarlo, asegúrese de secarlo inmediatamente para eliminar cualquier resto de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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