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¡Corta delicioso sashimi con este cuchillo!
Hoja de 21 cm en acero inoxidable reforzado con molibdeno y vanadio
Dureza Rockwell: 57 HRC - Filo eficaz y duradero
Filo especial unilateral para cocineros diestros
Acabado Tsuchime: parte superior de la hoja martillada
Mango ovalado de magnolia - virola sintética negra
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de sashimi tiene una hoja larga y estrecha de 21 cm que se desliza fácilmente por el pescado para cortarlo con gran precisión. La hoja es asimétrica, es decir, afilada por un solo lado, para poder cortar finamente los filetes de pescado. El filo unilateral también hace que este cuchillo sea ideal para cocineros diestros.
La hoja está fabricada en acero inoxidable reforzado con molibdeno y vanadio, una aleación que le confiere una resistencia superior a los golpes y la corrosión. Estos elementos aumentan la dureza de la aleación, alcanzando los 57 HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza un cuchillo Satake fácil de afilar y que conserva un filo duradero.
Cuando surja la necesidad, puede afilar su cuchillo con una piedra o afilarlo regularmente con una pistola de afilado para mantener un afilado óptimo. Esta dureza ofrece un excelente equilibrio entre facilidad de afilado y rendimiento de corte.
Este cuchillo japonés ha sido afilado con láser, por lo que podrá utilizarlo de inmediato. La hoja, que ha sido pulida, tiene un acabado martillado en la parte superior (acabado Tsuchime), que reduce la adherencia de alimentos húmedos o grasientos. Por último, los kanji grabados añaden un toque auténtico a la hoja.
El mango del cuchillo es de madera de magnolia, una especie apreciada por su color claro y cremoso. Esta madera preciosa, utilizada a menudo para fabricar las vainas de las espadas japonesas, es apreciada por su ligereza, suavidad al tacto y resistencia a la humedad.
La forma ovalada de la empuñadura se adapta perfectamente a la palma de la mano. Esta forma ergonómica garantiza una comodidad óptima al cortar, por lo que este cuchillo es ideal para largas sesiones y reduce la fatiga.
Una virola sintética negra completa el mango y lo une a la hoja. Esta virola proporciona al cuchillo un equilibrio óptimo.
Para limpiar su cuchillo Satake, lávelo sólo a mano con una esponja suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. No lo sumerja nunca en el fregadero ni en el lavavajillas.
¡Los cuchillos Satake Tsuchime están disponibles en nuestra página web!
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