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El cuchillo imprescindible para el pescado
Hoja de acero inoxidable de 12 cm enriquecida con molibdeno y vanadio
Dureza Rockwell: 57 HRC - Filo eficaz
Filo unilateral para diestros - Martilleo y kanji
Mango ovalado de magnolia
Virola sintética negra
Fabricado en Seki, Japón
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El cuchillo deba es un cuchillo japonés de hoja gruesa para levantar filetes de pescado con precisión. Este modelo tiene una hoja de 12 cm perfecta para trabajar con pescados pequeños. Facilita la separación de las cabezas y su limpieza. Su hoja asimétrica sólo está afilada por un lado, lo que garantiza un corte fino en el pescado. Además, esta cuchilla específica es apta para cocineros diestros.
La hoja de este cuchillo está fabricada en acero inoxidable, enriquecido con molibdeno y vanadio para aumentar la resistencia a los golpes y a la corrosión. Estos elementos mejoran la dureza de la aleación, que aquí alcanza los 57 HRC en la escala Rockwell. El resultado es un cuchillo Satake que no sólo es fácil de afilar, sino cuyo filo se mantiene duradero.
Cuando surja la necesidad, puede afilar su cuchillo con una piedra o afilarlo regularmente con una pistola de afilado para mantener un filo óptimo. Esta dureza ofrece un buen equilibrio entre la facilidad de afilado y el rendimiento de corte.
Este cuchillo deba ya ha sido afilado con láser para su uso inmediato en cuanto lo reciba. La hoja también ha sido pulida y martillada por toda la parte superior, lo que le da un acabado elegante y evita que se peguen los alimentos grasientos o húmedos. Por último, la hoja está grabada en relieve con kanji para darle un toque tradicional.
El mango del cuchillo deba es de magnolia, una madera preciosa conocida por su color claro y cremoso. Este material, conocido por su ligereza, tacto suave y resistencia a la humedad, se utiliza tradicionalmente para fabricar las vainas de las espadas japonesas.
Tiene una forma ovalada que se adapta de forma natural a la palma de la mano. Es cómodo y ergonómico a la hora de cortar. Este cuchillo es ideal para largas sesiones de corte porque reduce la sensación de fatiga.
El mango tiene una virola sintética negra que lo une a la hoja. El cabezal también proporciona un buen equilibrio.
Para limpiar su cuchillo Satake, lávelo exclusivamente a mano con una esponja suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
¡Elija sus cuchillos japoneses de nuestra gama Satake!
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