Messenkoffer van 5 Wusaki Damascus 10Cr olijfhouten keukenmessen

Wusaki Damascus messen combineren alle kwaliteiten die je in je keuken wilt: efficiëntie, functionaliteit, duurzaamheid en esthetiek.

Inhoud koffer:

- 1 schilmesje van 9 cm: een klein, handig mesje ideaal voor het schillen en snijden van klein fruit en groenten

- 1 12cm hobbymes: het model hierboven, net zo handig maar geschikt voor groter voedsel

- 1 17cm Santoku-honingraatmes: het universele mes in Japanse stijl. Het licht gebogen lemmet maakt een natuurlijke schommelende beweging die het snijden vergemakkelijkt, vooral bij het hakken van verse kruiden.

- 1 20cm vleesmes: het meesterwerk voor het snijden van grote stukken zoals ham

- 1 koksmes van 20 cm: een zeer veelzijdig mes om je voedsel te hakken, fijn te hakken of te hakken. Je kunt vlees, vis, groenten...

- 1 zwarte koffer met 9 vakken voor je messen en andere accessoires

De eenheidsprijs per referentie is €438,40, oftewel 9% korting op deze koffer.

Details van de keukenmessen in de koffer

Lemmet :

De messen in deze koffer hebben een lemmet met een kern van 10Cr staal : deze legering bestaat voor 1% uit koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Een kern als deze zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt de noodzaak voor herhaaldelijk slijpen.

De kern wordt vervolgens omgeven door 67 lagen damast. Damascus is een uniek proces waarbij verschillende lagen staal (hard en zacht) over elkaar heen worden gelegd rond de kern van het lemmet. Het harde staal versterkt de stevigheid van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (waardoor het minder broos wordt).

Naast de technische voordelen creëert damascus unieke golven op elk lemmet. Het staal golft over het snijvlak en creëert zo een uniek effect.

Het bovenste deel van het lemmet is gehamerd, waardoor op elk lemmet unieke holtes ontstaan. Naast de esthetische aantrekkingskracht ontwikkelt het hameren de antikleefeigenschappen van het mes (zoals een honingraatmes).

De linkerkant van het lemmet is met een laser gegraveerd met de naam van het merk en het assortiment, voor nog meer authenticiteit.

Slijpen :

De snijkant is in een V-vorm geslepen voor een zeer goede penetratie van voedsel (deze vorm van de snijkant, in combinatie met de kwaliteitsslijping, betekent dat het de interne vezels van voedsel eerder snijdt dan breekt).

De laatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een strook leer onder een cumulatieve hoek van 30° (15° aan elke kant). Het resultaat is formidabel: je voelt het zodra je de eerste snede maakt.

Tot slot heeft het lemmet een spiegelgepolijste afwerking. Dat is mooi en het maakt het beter bestand tegen corrosie (omdat polijsten het oppervlak van het staal vlakker en minder poreus maakt).

Het handvat:

Het handvat is een zeer belangrijk element in de samenstelling van het Wusaki Damascus mes. Het is gemaakt van olijfhout, dat is geschuurd en behandeld om het zeer aangenaam en zacht te laten aanvoelen. Dit kostbare hout, met zijn kenmerkende geur, contrasteert perfect met de koude uitstraling van het staal. De nerf is uniek voor elk mes, dus je kunt zeker zijn van prestige! Het is gesneden in een originele vorm, zoals een sikkel, zodat het heel comfortabel in de hand ligt en natuurlijk in de handpalm zit. Op deze manier houden duim en wijsvinger een stevige grip wanneer je het mes gebruikt, waardoor je een stevige controle hebt. Tot slot zijn de handvatten van Wusaki iets langer dan het gemiddelde van de huidige bestekmarkt, dus ze zijn makkelijk hanteerbaar voor grotere handen!

Elk handvat is uniek! De kleuren, patronen en nerven kunnen variëren afhankelijk van de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn donkerder dan andere, afhankelijk van bijvoorbeeld de knoesten in het hout. Dit is heel normaal.

De basis gegraveerd met het Japanse karakter'Tiger' geeft het mes een perfecte afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen geven het mes een onmiskenbare elegantie.

Het ontwerp :

Het Wusaki Damascus mes is een creatief juweeltje: de combinatie van materialen en kleuren maakt er een uitzonderlijk snijgereedschap van. Eenvoudig en toch een beetje geraffineerd, zal het de meest veeleisende koks aanspreken!

Je messen verzorgen en opbergen

Om je messen te onderhouden, raden we aan om ze voorzichtig met de hand af te wassen in lauw water met een milde zeep. Daarna kun je elk mes afvegen met een zachte doek en droog opbergen.

Probeer tijdens het wassen de handvatten zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je ze ook afvegen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Opmerking: wanneer je je messen ontvangt, is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was het lemmet voor het eerste gebruik om de beschermende olie te verwijderen.

De Damascus Olive serie is niet compatibel met magnetische staven vanwege de diepte van het hameren en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of aktetas!

Herkomst :

Wusaki messen worden vervaardigd door een klein bedrijf ten noorden van de stad Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in het westen van China. Deze provincie staat historisch bekend om zijn expertise in de productie van messen. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

De zaak :

Hij is gemaakt van zwart polyester, dat sterk en duurzaam is. Hij is dik genoeg om je accessoires tien keer veiliger te maken, maar toch licht genoeg om rugpijn te voorkomen.

Hij heeft 9 sleuven, elk 13 cm lang, waarin je de handvatten van je messen of keukengerei kunt steken. Deze gleuven worden afgesloten door een elastiekje. Breed en lang, zodat je messen, marys, spatels en ander keukengerei gemakkelijk in deze gleuven kunt schuiven met de zekerheid dat er niets verschuift. Een klittenbandsluiting bovenaan houdt langere messen en keukengerei vast.

Zodra het klittenband op zijn plaats zit, kun je de polyester flap naar beneden vouwen voor maximale bescherming van al je gereedschap. Het is volledig bedekt, zodat je niet in direct contact komt met de messen als je de koffer opent. Deze flap is ingenieus ontworpen, met 2 extra opbergvakken ingebouwd in de structuur. Je kunt er een schort in opbergen, een telefoonoplader, een klein notitieboekje... Heel praktisch voor extra spullen! De koffer rolt op zichzelf, dus je bespaart veel ruimte!

Afmetingen wanneer geopend: (H) 48 x (B) 60 cm

Afmetingen gesloten: (H) 12 x (B) 48,5 cm

Om je Wusaki koffer compleet te maken, ontdek de andere messen uit de Damascus 10Cr serie!