Wusaki Damaskus kokkekniv 10Cr 20cm håndtag i oliventræ

Wusaki Damascus 10Cr-kniven kombinerer de vigtigste kvaliteter, du forventer at finde i en god køkkenkniv: ydeevne, funktionalitet, holdbarhed og design. Dens stil er umiddelbart indlysende takket være dens originalitet, cachet og upåklagelige finish.

Effektivitet? Vi overlader det til dig at skære og se selv!

Wusaki Damascus 10Cr-serien tilbyder dig en hel række unikke køkkenknive, der kan tilfredsstille både professionelle og private kunder.

Et yderst effektivt knivblad

Denne kokkekniv på 20 cm har et blad med en kerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål: Dette topkvalitetsstål har allerede et fremragende ry verden over for sin holdbarhed og skæreevne (det giver f.eks. en knivskarp finish). Det indeholder 1,05 % kulstof, hvilket giver det en fremragende hårdhed på omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen. En sådan kerne sikrer en langvarig skarp kant, og man undgår gentagen slibning.

Kernen er derefter omgivet af 67 lag damaskus. Damaskus er en unik metode til at lægge forskellige lag af stål (hårdt og blødt) rundt om bladkernen. Det hårde stål forstærker knivens styrke, mens det bløde stål giver den en let smidighed (hvilket gør den mindre skør). Ud over de tekniske fordele skaber denne metode unikke bølger på hver kniv, som bølger hen over skærefladen og giver en betagende visuel effekt.

Toppen af bladet er blevet trykhamret, hvilket skaber unikke mønstre på hvert blad. Ud over den æstetiske effekt er hamringen værdsat for sin evne til at øge knivens non-stick-egenskaber (lidt ligesom honeycombing).

Du kan se, at varemærket og serien er lasergraveret på bladet for at opnå endnu større autenticitet.

Skæret er bearbejdet til en V-form, så det trænger godt ind i maden (denne form kombineret med kvalitetsslibning gør det muligt for bladet at skære i stedet for at bryde de indre fibre i maden og dermed respektere dens smag). Den endelige slibning sker i hånden på en læderstrimmel i en kumulativ vinkel på 30°. Resultatet er formidabelt: Du kan mærke det fra første gang, du bruger den - du behøver ikke at forcere det!

Endelig har klingen en spejlblank finish, som gør den endnu mere elegant og samtidig mere modstandsdygtig over for korrosion (fordi poleringen gør stålets overflade fladere og dermed mindre porøs).

Håndtaget er et meget vigtigt element i sammensætningen af Wusaki Damascus 10Cr-kniven og er lavet af oliventræ, som er blevet slebet og behandlet, så det er blødt og behageligt. Dette dyrebare træ med sin karakteristiske frugtagtige duft står i perfekt kontrast til stålets neutrale udseende. Træets årer er unikke på hver kniv: tifoldig prestige!

Hvert håndtag er unikt! Farver, mønstre og åretegninger kan variere alt efter, hvilke dele af træet der er brugt til at lave skæftet. For eksempel er nogle dele mørkere end andre, afhængigt af knasterne i træet. Det er helt normalt.

Det er designet i en original form, som et segl, for at være meget behageligt i hånden og sidde naturligt i håndfladen. På den måde kan tommel- og pegefinger bevare deres fulde styrke under brug, så man har absolut kontrol over kniven. Endelig er Wusakis håndtag lidt længere end gennemsnittet på det nuværende bestikmarked for at imødekomme større hænder.

Basen, der er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", giver kniven en autentisk finish. Dens sandblæste udseende står i kontrast til stålets glatte overflade. De tre røde kanter tilføjer et ekstra strejf af elegance. Den detalje, der ændrer alt.

Sådan opbevares og plejes denne kokkekniv

Wusaki Damascus 10Cr-kniven er en lille juvel: kombinationen af materialer og nuancer gør den til et enestående stykke skæreudstyr. På en gang enkel og lidt sofistikeret kan den forføre de mest krævende kokke!

Hver Wusaki-kniv leveres i en førsteklasses æske, der beskytter den mod stød. Den elegante æske gør den til en nem gave til enhver kniventusiast.

Til pleje anbefaler vi forsigtig håndvask i lunkent vand med neutral sæbe. Derefter kan du tørre kniven af med en blød klud og opbevare den et tørt sted. Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtaget så tørt som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre håndtaget af med en blød klud dyppet i olivenolie for at give det glans og beskyttelse.

Bemærk: Ved levering er knivbladet let belagt med beskyttende olie. Den skal blot vaskes før første brug for at fjerne den.

Damaskus 10Cr oliventræ-serien er ikke kompatibel med magnetstænger på grund af hammerdybden og knivenes vægt. Opbevar i stedet dine knive i en blok eller taske!

Wusaki-knive fremstilles på en lille fabrik nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne provins er historisk set kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling. Wusakis ekspertise er helt styret af franske produktionsstandarder, der er etableret for professionelle i sektoren.

Gå på opdagelse i Wusaki Damascus 10Cr-knivserien på vores hjemmeside, KnifeLeader!