Wusaki Damascus koksmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

Het Wusaki Damascus 10Cr mes combineert de belangrijkste kwaliteiten die je verwacht te vinden in een goed keukenmes: prestaties, functionaliteit, duurzaamheid en design. De stijl valt meteen op dankzij de originaliteit, het cachet en de onberispelijke afwerking.

Efficiëntie? We laten het aan jou over om te snijden en het zelf te zien!

De Wusaki Damascus 10Cr serie biedt je een hele reeks unieke keukenmessen om zowel professionele als particuliere klanten tevreden te stellen.

Een zeer efficiënt lemmet

Dit 20 cm koksmes heeft een lemmet met een kern van 10Cr15CoMoV roestvrij staal: dit topstaal geniet wereldwijd al een uitstekende reputatie voor zijn duurzaamheid en snijprestaties (het ondersteunt bijvoorbeeld een vlijmscherpe afwerking). Het bevat 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Een dergelijke kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt herhaaldelijk slijpen.

De kern wordt vervolgens omgeven door 67 lagen damast. Damascus is een unieke methode om verschillende lagen staal (hard en zacht) over elkaar heen te leggen rond de kern van het lemmet. Het harde staal versterkt de sterkte van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (waardoor het minder broos wordt). Naast de technische voordelen creëert deze methode unieke golven op elk mes, die over het snijvlak rimpelen voor een adembenemend visueel effect.

De bovenkant van het lemmet is gehamerd, waardoor op elk mes unieke patronen ontstaan. Afgezien van de esthetische aantrekkingskracht, wordt het hameren gewaardeerd om zijn vermogen om de antikleefeigenschappen van het mes te verbeteren (een beetje zoals honingraat).

Je kunt zien dat de merknaam en het assortiment met een laser zijn gegraveerd op het lemmet, voor nog meer authenticiteit.

Het snijvlak heeft een V-vorm voor een uitstekende penetratie van voedsel (deze vorm, in combinatie met de kwaliteitsslijping, zorgt ervoor dat het mes de interne vezels van voedsel eerder snijdt dan breekt, waardoor de smaak wordt gerespecteerd). De laatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een strook leer met een cumulatieve hoek van 30°. Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik - je hoeft niet te forceren!

Tot slot is het lemmet spiegelgepolijst, wat bijdraagt aan zijn elegantie en het beter bestand maakt tegen corrosie (omdat polijsten het oppervlak van het staal vlakker maakt, zodat het minder poreus is).

Het handvat is een zeer belangrijk element in de samenstelling van het Wusaki Damascus 10Cr mes, en is gemaakt van olijfhout, dat is geschuurd en behandeld om zacht en aangenaam te zijn. Dit kostbare hout, met zijn karakteristieke fruitige geur, contrasteert perfect met het neutrale uiterlijk van het staal. De nerven zijn uniek op elk mes: prestige vertienvoudigd!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn bijvoorbeeld donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout. Dit is heel normaal.

Het is ontworpen in een originele vorm, als een sikkel, om heel comfortabel in de hand te liggen en natuurlijk in de handpalm te zitten. Op deze manier kunnen de duim en wijsvinger hun volledige kracht behouden tijdens het gebruik, voor absolute controle over het mes. Tot slot zijn de Wusaki-heften iets langer dan het gemiddelde van de huidige bestekmarkt, zodat ze ook geschikt zijn voor grotere handen.

De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" geeft het mes een authentieke afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe. Het detail dat alles verandert.

Hoe dit koksmes te bewaren en te onderhouden

Het Wusaki Damascus 10Cr mes is een juweeltje: de combinatie van materialen en nuances maakt het tot een uitzonderlijk snijgereedschap. Tegelijkertijd eenvoudig en licht geraffineerd, kan het de meest veeleisende kok verleiden!

Elk Wusaki mes wordt geleverd in een eersteklas doos die het beschermt tegen schokken. De elegante doos maakt het een gemakkelijk cadeau voor elke messenliefhebber.

Voor het onderhoud raden we aan om het mes met de hand af te wassen in lauw water met neutrale zeep. Daarna kun je het mes afvegen met een zachte doek en droog opbergen. Probeer tijdens het wassen het handvat zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je het handvat ook afvegen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie voor extra glans en bescherming.

Let op: bij levering is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was het voor het eerste gebruik om het te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de hamerdiepte en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of tas!

Wusaki messen worden vervaardigd in een kleine fabriek ten noorden van de stad Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Ontdek het Wusaki Damascus 10Cr messenassortiment op onze website, KnifeLeader!