Coltello per sfilettare giapponese Glestain Home Series da 18 cm con fossette

Il Sfilettatore è perfetto per la preparazione del pesce! La sua lama larga e sottile consente di realizzare fette uniformi e senza sforzo. È una lama che scivola facilmente sotto la pelle del pesce per sollevare i filetti di sogliola con facilità.

I coltelli della serie Home di Glestain sono stati progettati per soddisfare le esigenze dei cuochi dilettanti. Questi coltelli da cucina giapponesi si distinguono per la loro efficienza e per i loro manici ergonomici, che offrono una capacità di taglio e un comfort ottimali!

Nel 1971, l'ingegnere altamente qualificato Akira Honma fondò il marchio di coltelli Glestain con l'ambizione di combinare scienza e tecnologia all'avanguardia per ottenere prestazioni notevoli. Fin dall'inizio del marchio, Glestain ha adottato un approccio diretto, interagendo direttamente con ristoranti e chef per aumentare il proprio profilo. Questa strategia mira a raccogliere preziosi feedback dai professionisti della cucina, contribuendo a migliorare costantemente i coltelli Glestain.

Honma san trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, rafforzando la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina.

Una lama pratica e ad alte prestazioni per un'ampia gamma di utilizzi

La lama di questo coltello giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, una lega robusta e altamente resistente alla corrosione. Questo acciaio è spesso utilizzato nella produzione dei coltelli Glestain: è composto da carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Innanzitutto, il carbonio è un elemento essenziale che aumenta la durezza della lama, poiché un alto livello di durezza garantisce un taglio efficace e duraturo. La durezza di questa lama è di 59HRC sulla scala Rockwell, il che le conferisce una notevole capacità di taglio e un'eccellente ritenzione del filo.

Anche il vanadio e il molibdeno sono elementi che aumentano la durezza dell'acciaio. Il vanadio aggiunge anche elasticità alla lama, rendendola più resistente ai micro-impatti. Infine, il molibdeno e il cromo aumentano la resistenza della lama alla corrosione.

Questo acciaio è quindi performante, forte e durevole, ideale per un uso regolare! Inoltre, è facile da lavorare con una Pietra per affilare quando necessario.

Questo coltello giapponese è stato temprato Sub Zero per conferirgli una notevole affilatura. Questo processo consiste nel porre la lama a temperature molto basse subito dopo la fase di riscaldamento. Ciò irrigidisce la lama e crea una struttura fine e omogenea. Questa tecnica viene eseguita da Glestain in 7 fasi che richiedono tempo e precisione.

Per un'efficienza ancora maggiore, la lama ha un tagliente convesso. Grazie a questa forma, il bordo convesso penetra meglio negli alimenti, garantendo tagli netti e precisi.

La lama è inoltre dotata difossette per evitare che il cibo si attacchi ai lati durante il taglio.

Una presa ideale per cucinare

Il manico di questo coltello Glestain è realizzato in acciaio inossidabile solido e resistente. Il suo design originale aggiunge carattere al vostro coltello giapponese, garantendo allo stesso tempo un'ottima robustezza. Il manico è completato da un bolster in acciaio inossidabile che conferisce al vostro coltello da cucina un equilibrio ottimale per una presa ideale.

Con la sua forma occidentale, questo Sfilettatore giapponese Sfilettatore si adatta alle mani di tutti i cuochi! Questo coltello Glestain ha un'impugnatura ergonomica per un controllo perfetto, soprattutto in caso di uso prolungato.

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva. Una volta lavato, pulirlo immediatamente con un panno pulito e conservarlo in un luogo asciutto. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciare il coltello in ammollo nel lavandino.

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