Set di coltelli - regalo 7 coltelli Kai Michel Bras da 1 a 7 in acciaio inox

Raggiungete la perfezione di taglio con questo set di 7 coltelli Kai Michel Bras, progettato in collaborazione con lo chef stellato Michel Bras!

Michel Bras è un rinomato chef francese il cui ristorante a Laguiole è stato premiato con tre stelle. Definisce la sua cucina "creativa" e ritiene che spetti allo chef adattarsi a ciò che la natura e il suo giardino hanno da offrire. Ha ispirato molti chef in tutto il mondo ed è all'origine della popolarità del fondente al cioccolato. La sua fama si estende fino al Giappone, dove gestisce anche un prestigioso ristorante che valorizza la cucina francese. È stato quindi naturale che abbia accettato di collaborare con Kai per progettare coltelli che riflettessero il suo lavoro e fossero adatti sia ai professionisti che ai privati.

Collaborando con il produttore di coltelli Kai, Michel Bras ha voluto offrire coltelli proprio come piacciono a lui: equilibrati nel peso, facili da affilare, ergonomici ed esteticamente gradevoli. Scegliendo questa gamma di coltelli, si opta per utensili progettati da un grande nome dell'arte culinaria con l'aiuto dell'esperienza di uno dei più famosi produttori di coltelli giapponesi.

Il set comprende i seguenti coltelli:

- Il coltello da spelucchino N°1 da 8 cm:

Questo spelucchino vi aiuterà in tutti i lavori quotidiani: sbucciare e affettare la frutta, tagliare a dadini, affettare o incollare le verdure, assottigliare i carciofi, tritare le cipolle e le erbe aromatiche - tutti i piccoli lavori essenziali per la cucina di tutti i giorni!

- Il coltello da pesce N°2 da 15 cm:

Questo coltello consente di tagliare il pesce con precisione, mantenendo intatti la polpa e il sapore. Può essere utilizzato anche per tagliare alimenti delicati e fini che richiedono una manipolazione delicata, come i salumi. Le sue dimensioni di 15 cm sono sufficienti per pezzi di medie dimensioni e garantiscono una manipolazione impeccabile.

- Il coltello per affettare N°3 da 23 cm:

Questo coltello a nido d'ape taglia a pezzi carne, pesce e altri alimenti di grandi dimensioni. È perfetto per affettare cosciotti di agnello, polli arrosto (facendo attenzione alle ossa!) o sashimi. La sua lunga lama incide facilmente la carne per un taglio fine e uniforme che non rovina l'aspetto del cibo. Le fossette creano bolle d'aria che impediscono al cibo di attaccarsi. In questo modo è possibile tagliare belle fette nel più breve tempo possibile.

- Il santoku N°4 16cm :

Questo tipo di coltello tipicamente giapponese è molto apprezzato anche in Occidente per la sua facilità d'uso e per la forma della sua lama, appositamente studiata per tagliare, sminuzzare e affettare le verdure. Triterà le erbe con precisione e taglierà le verdure a cubetti, bastoncini o fette. È un coltello multiuso indispensabile. La superficie curva sulla punta della lama crea automaticamente un movimento oscillante che facilita il taglio rapido delle verdure senza danneggiarle. È anche un coltello dalla forma autentica ed estetica che piace agli appassionati della cultura giapponese.

- Il coltello da carne N°5 22,5 cm:

Questo coltello da carne è ideale per tagliare grandi pezzi di carne rossa cruda o cotta, pollame, cosciotti di agnello, pane tostato, ecc. In questo modo la carne si cuoce meglio, i succhi non colano troppo e il sapore è migliore.

- Il grande coltello da carne N°6 da 26,5 cm:

Con una lama più grande rispetto al n°5, è possibile tagliare pezzi di carne più grandi. Tagliare a dadini, a scaloppine, a fette, alla tartara: potete fare tutto! Potrete così gustare una carne saporita grazie a una cottura ben riuscita.

- Il coltello da tavola N°7 da 10,7 cm:

Questo coltello da tavola, con una lama dalla forma simile al famoso coltello Laguiole, è stato progettato per la tavola. Permette di affettare la carne senza fatica.

L'acciaio scelto per questi coltelli è l'acciaio VG10, una lega inossidabile riconosciuta come una delle migliori al mondo. Appartiene alla famiglia degli acciai inossidabili perché contiene un contenuto di cromo superiore al 13%. È comunque un acciaio resistente grazie all'elevato contenuto di carbonio. Infatti, produce un tagliente affilato che si mantiene intatto a lungo. La composizione finale è la seguente: carbonio per un tagliente di alta qualità, cromo per la resistenza alla corrosione (oltre il 13%), molibdeno per aumentare la durezza della lama e la sua resistenza agli urti e alla corrosione. Infine, il vanadio e il manganese forniscono un'ulteriore resistenza all'usura e all'abrasione.

Alla fine, la durezza è di 63 HRC sulla scala Rockwell per un filo di rasoio di lunga durata e una facile affilatura grazie ai 3 strati di acciaio ingegnosamente combinati. Se dopo un po' di tempo vi sembra di averne bisogno, potete ripristinare la loro efficacia utilizzando una pietra per affilare. Attenzione, però, a non utilizzare i coltelli su alimenti molto duri come le ossa, per evitare di indebolire la lama.

Infine, abbiamo aggiunto un rivestimento in titanio alle lame, che conferisce loro una maggiore protezione e proprietà antiscivolo.

Per una finitura perfetta, ogni lama riporta il logo del marchio e la scritta "Made in Japan", garanzia di qualità. Sulla lama è stampata anche una foglia di cistre, un'erba delicata che cresce sugli altopiani di Aubrac e che rappresenta la cucina di Michel Bras, che la utilizza in molti dei suoi piatti.

Per quanto riguarda i manici, lo chef ha optato per una forma "a castagna", ripresa dalla tradizione giapponese. Il manico è ergonomico e non affatica in alcun modo la mano. Michel Bras ha voluto che il manico fosse così leggero e confortevole da diventare un'estensione della mano.

Il bolster e la base in acciaio inossidabile rafforzano il manico del coltello. Sulla base è inciso il nome dello chef.

I coltelli sono consegnati in un'elegante scatola, ideale per un regalo sublime.

Trovate l'intera collezione Kai Michel Bras qui!