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Il coltello necessario per una perfetta preparazione delle verdure
Lama martellata da 17 cm -acciaio inossidabile AUS-8 con lo 0,8% di carbonio
Affilatura simmetrica a smusso rifinita a mano su pietra grana
Durezza 59/60 HRC: buon rapporto ritenzione del filo/mantenimento del filo
Manico ovale in micarta nera resistente + ghiera in metallo
Design caratteristico - Piacevole da impugnare
Scatola con superba custodia protettiva intrecciata con motivi Koi
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Il coltello da fabbro Samura vi permette di sentirvi a vostro agio in tutti i tagli quotidiani. È facile da usare e da vedere: una buona scelta per un uso regolare.
Questo coltello Samura è prodotto in Cina da un team di esperti di coltelleria! Infatti, nel sud della Cina, c'è una provincia famosa per la produzione di coltelli da 1500 anni.
Questo coltello nakiri di 17 cm ha una forma tipicamente giapponese. La sua lama larga e rettangolare è ideale per tagliare le verdure. Sarete in grado di fare gesti rapidi e precisi. Una volta terminato il taglio, è possibile utilizzare la lama come una piccola "paletta" per spostare i pezzi tagliati da un contenitore all'altro.
La lama :
È realizzata in acciaio inossidabile AUS-8, con lo 0,8% di carbonio e il 14,5% di cromo. Il primo influisce sulla rigidità del coltello, mentre il secondo è essenziale per la resistenza all'ossidazione. Il risultato è una lega ad alte prestazioni e di facile manutenzione.
La durezza della lama è di 59/60 HRC sulla scala Rockwell. Si tratta di un buon indicatore, che indica che il coltello manterrà il suo filo più a lungo rispetto a un coltello con meno carbonio, e che è comunque facile da mantenere quando si sente che inizia a perdere la sua efficacia. La manutenzione può essere effettuata con una Pietra per affilare.
Il tagliente del coltello è smussato e tagliato simmetricamente. Il filo finale del coltello è realizzato a mano, su una pietra grana 5000. Fin dal primo utilizzo, il coltello taglia con precisione!
Il manico :
Il manico è realizzato in micarta, un materiale composito resistente e durevole. Realizzato con il 40% di resina e il 60% di lino, è robusto e resistente agli sbalzi di temperatura: può sopportare un calore fino a 150°C, ad esempio.
È anche molto resistente all'umidità. Grazie alla sua forma ovale, può essere utilizzato in modo ambidestro. Il suo colore nero contrasta bene con la ghiera in metallo e il resto della lama. L'aspetto finale del coltello è puro e senza tempo. Piacerà a tutti i cuochi.
Conservazione e cura :
Viene fornito in una scatola decorata, in cui il coltello è avvolto in un bellissimo sacchetto di tessuto con motivi di carpe Koi, che creano un bellissimo spirito giapponese. È la confezione regalo perfetta per un cuoco!
Per prendersi cura al meglio del coltello, lavarlo a mano (con acqua calda e una spugna non abrasiva), quindi asciugarlo con un panno morbido prima di riporlo al riparo dall'umidità.
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