coltello nakiri 17cm Kutoyama damas nid d'abeille

Una lama damascata per questo coltello da cucina

Il coltello nakiri è ideale per tagliare le verdure! Grazie alla sua lama larga, è possibile effettuare tutti i tipi di taglio: fette, cubetti o bastoncini su tutti i tipi di verdure. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come la zucca o i cibi surgelati.

Questo coltello da cucina ha una lama damascata, realizzata circondando un nucleo di acciaio rigido con diversi strati di acciaio più morbido. In questo caso, 66 strati di acciaio inossidabile ricoprono il nucleo della lama.

Il nucleo di questa lama è realizzato in acciaio VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio. Questo elemento aumenta la durezza della lega, che raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell. L'acciaio VG10 è inoltre arricchito con molibdeno e cromo.

Grazie a questa durezza, la lama può essere mantenuta con una Pietra per affilare o, più frequentemente, con un Acciaio per affilatura.

La lama è stata lucidata a specchio e si possono notare gli strati di acciaio sovrapposti su tutta la superficie, creando disegni damascati unici.

Il coltello nakiri con il suo manico originale

Questo coltello nakiri ha un manico realizzato in legno e resina, materiali robusti e durevoli. La loro combinazione crea un motivo a nido d'ape per un design unico.

Un anello acrilico rosso aggiunge un tocco di colore al manico, completato da una base e da un bolster in acciaio inossidabile.

La forma ovale del manico si adatta alle mani di tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi. Offre una presa confortevole, ideale per un uso prolungato.

Questo coltello in acciaio inossidabile è prodotto in Cina e viene fornito in una scatola.

Per la cura del coltello Kutoyama, lavarlo solo a mano e asciugarlo immediatamente prima di riporlo in un luogo asciutto. È importante non metterlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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