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Per saperne di più sui materiali utilizzati nei coltelli Yaxell KetuGrazie all'anima in SG2, la lama ha una durezza di circa 63 HRC, sinonimo di eccezionale affilatura. Inoltre, presenta un attraente motivo damascato e una superba martellatura, che rendono i coltelli Yaxell Ketu dei coltelli giapponesi di alta gamma. Il damasco è particolarmente evidente sul tagliente della lama, con un effetto visivo attraente. La martellatura corre lungo tutta la parte superiore della lama. Ciò rende la lama di un santoku, ad esempio, più resistente agli urti, evitando che il cibo si attacchi alla lama durante il taglio. Per rifinire la lama, il logo Yaxell è inciso nell'area della martellatura, come prova di autenticità. Due bolster in acciaio inossidabile collegano la lama al manico del nakiri Yaxell Ketu. Un elegante rivetto a mosaico fissa la lama al manico in pakka. Il pakka è un composto antibatterico di legno e resina che assicura al manico del coltello da chef Ketu una lunga durata e robustezza.
Un coltello da cucina giapponese Yaxell Ketu richiede un'attenta manutenzione per prolungarne la durata. Una volta terminato l'utilizzo, il coltello da disosso deve essere pulito a mano. I coltelli giapponesi Yaxell non sono lavabili in lavastoviglie. Utilizzare una spugna morbida, un detersivo per piatti e acqua tiepida. Per conservare il vostro coltello giapponese Yaxell, riponetelo nel blocco coltelli, nella Borsa o nel fodero. Tuttavia, a causa del processo di martellatura, il coltello non deve essere collocato su una barra magnetica, in quanto non reggerebbe. Affilare il coltello giapponese damasco Ketu con una pietra è il modo ideale per ripristinare il filo dopo un uso ripetuto. La durezza della lama raggiunge circa 63 HRC sulla scala Rockwell, quindi è necessario utilizzare una pietra con una grana almeno 8000. Scoprite la gamma Yaxell Ran sul nostro sito!
