Set di coltelli - 3 coltelli Fukito Pakka San Mai

I coltelli Fukito Pakka San Mai soddisfanole esigenze di chef e appassionati.

I coltelli da cucina Fukito sono progettati nel cuore della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Per decenni, questa regione è stata storicamente legata alla produzione di coltelli. Ogni coltello Fukito è progettato utilizzando tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Il set comprende :

- 1 spelucchino da 9 cm: un coltello di precisione ideale per piccoli tagli e per sbucciare frutta e verdura;

- 1 coltello multiuso da 12,5 cm: leggermente più grande, è perfetto per tagliare frutta e verdura più grandi;

- 1 coltello da chef da 21 cm: il coltello tuttofare che consente di tagliare tutto (carne disossata, pesce, frutta, verdura, erbe fresche, ecc.).

Per saperne di più sul coltello:

La lama ha una struttura San Maï, ovvero è costruita con 3 strati: un nucleo rigido avvolto da uno strato di acciaio più morbido che lo protegge. La lega è più equilibrata e resistente e questa sovrapposizione di strati è visibile sul fondo della lama, dove si nota una piccola onda.

Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, molto simile all'acciaio VG10 in quanto, come quest'ultimo, contiene alti livelli di cromo e carbonio per migliorarne le prestazioni.

Il carbonio, con un contenuto dell'1,05%, ha un impatto diretto sulla rigidità dell'acciaio, in modo che mantenga il suo vantaggio a lungo termine. Questo conferisce una durezza di +/- 60HRC sulla scala Rockwell. Il cromo, con il 15,5%, migliora tra l'altro la resistenza all'ossidazione.

Questo nucleo è poi avvolto su ogni lato da un acciaio inossidabile morbido per una migliore protezione.

Inoltre, la lama è stata sottoposta a uno speciale trattamento termico sotto vuoto. A differenza del trattamento termico standard, in cui alcuni elementi presenti nell'aria (idrogeno, ossigeno, ecc.) possono reagire con il metallo, il processo sotto vuoto crea un'atmosfera protetta per mantenere intatti tutti i componenti della lega. È quindi molto più vantaggioso.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e l'impugnatura. La sua superficie leggermente inclinata consente una presa facile e naturale.

Infine, la lama presenta un'attraente finitura satinata/sfumata su entrambi i lati, per un effetto senza precedenti!

Il manico è realizzato in legno di pakka o pakkawood. Questo materiale composito combina legno laminato e resina compressa a caldo. Il risultato è un materiale perfetto per le cucine, in quanto resistente agli urti e all'umidità. Un attraente rivetto centrale a mosaico accompagna il manico, aggiungendo esotismo e originalità al coltello. Le tonalità luminose del Pakkawood contrastano splendidamente con la lama satinata, mentre un bordo rosso/oro collega i due elementi.

Una base in acciaio inossidabile rifinisce il manico e bilancia il peso del coltello, rendendolo naturale da usare. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini.

Cura del coltello:

Si consiglia di lavarlo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugare immediatamente il coltello per eliminare ogni traccia di umidità e riporlo. Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino.

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