Coltello santoku ko giapponese artigianale Wusaki Hikari SLD da 15 cm con manico in bubinga

Il coltello santoku Wusaki Hikari SLD è stato forgiato in Giappone secondo metodi tradizionali che valorizzano la precisione e la qualità dei materiali!

Una lama performante e resistente

La lama da 15 cm si basa su una struttura San Mai, composta da tre strati di acciaio. Questa struttura protegge il nucleo centrale conferendo al contempo maggiore flessibilità all’insieme. Il nucleo è realizzato in acciaio SLD, un acciaio arricchito con circa l’1,6% di carbonio, noto per la sua capacità di garantire un filo sottile e duraturo.

L’SLD si colloca a metà strada tra l’acciaio al carbonio e l’acciaio inossidabile. Presenta una buona resistenza all’usura, pur mantenendo una certa facilità di manutenzione rispetto agli acciai al carbonio più sensibili. La sua composizione consente di ottenere una durezza di circa 63 HRC, il che garantisce un’eccellente tenuta del filo nel tempo.

L'affilatura piatta potenzia l'efficacia del taglio. Consente una penetrazione decisa negli alimenti e garantisce tagli netti, senza strappare le fibre. Questo tipo di affilatura è perfettamente adatto a un utilizzo versatile, sia sulle verdure che sulle carni disossate.

Una presa naturale

Il manico è realizzato in legno di bubinga, una specie africana rinomata per la sua densità e la buona resistenza all’umidità. Questo legno presenta inoltre una venatura calda che conferisce un tocco estetico naturale all’intero coltello.

La sua forma ottagonale garantisce una presa ergonomica, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Questa geometria favorisce un posizionamento stabile delle dita e migliora il controllo durante i tagli di precisione. 

L’equilibrio tra lama e manico offre una piacevole sensazione al tatto. Il coltello rimane facile da maneggiare, anche durante un uso prolungato, garantendo una buona percezione del gesto.

Caratteristiche da ricordare

• Struttura San Maï: protegge il nucleo e migliora la durata
• Acciaio SLD arricchito con l’1,6% di carbonio: filo sottile e resistente
• Durezza 63 HRC: eccellente ritenzione del filo
• Lama da 15 cm: maneggevolezza e precisione nell’uso quotidiano
• Affilatura piatta: taglio netto e fluido
• Manico in legno di bubinga: robustezza e comfort nell’impugnatura
• Produzione giapponese: maestria artigianale

Consigli per l’uso e la manutenzione

Lavate il coltello a mano con una spugna morbida e sapone comune. Asciugatelo immediatamente dopo la pulizia per preservare la lama e il manico in legno. Evitate di lavarlo in lavastoviglie.

Utilizzate un tagliere in legno o in plastica per proteggere il filo della lama. Per la manutenzione del filo, preferite l’affilatura con una pietra adatta agli acciai duri. Riponetelo in un ceppo, su una barra magnetica o con una protezione per la lama per evitare urti.

Il savoir-faire artigianale giapponese

Questo coltello del marchio Wusaki è frutto di una produzione artigianale in Giappone, dove l’arte della forgiatura si inserisce in un’antica tradizione. Gli artigiani locali perpetuano le tecniche ereditate dalla coltelleria giapponese, prestando particolare attenzione al trattamento termico e all’assemblaggio.

La sceltadell’acciaio SLD si inserisce in questa ricerca di prestazioni e durata. Sviluppato inizialmente per gli utensili industriali, oggi è apprezzato nella coltelleria per le sue proprietà tecniche, che garantiscono un equilibrio tra resistenza e qualità di taglio.

Ogni pezzo è realizzato con rigore, al fine di offrire un coltello affidabile, adatto a un uso regolare.

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