Coltello santoku Wusaki Sakin Damascus 10Cr 17 cm con manico in fibra di carbonio e foglia d'oro

Precisione e fluidità per tutte le preparazioni

Il coltello santoku Wusaki Sakin è progettato per un taglio veloce, preciso e confortevole ogni giorno. Ispirato al modello giapponese, eccelle nella preparazione di verdure, erbe e carni disossate.

La sua lama da 17 cm consente di lavorare agilmente sulla tavola, pur mantenendo una superficie sufficiente per eseguire un taglio efficiente dopo l'altro. La sua altezza consente inoltre di raccogliere facilmente gli alimenti dopo il taglio.

Questo coltello unisce un design tecnico affidabile a un forte appeal estetico, in particolare grazie alla lama damascata e al manico con riflessi dorati. Si troverà a suo agio in qualsiasi cucina, sia che si tratti di prestazioni che di piacere. Fornito in una scatola per la conservazione, è ideale anche come regalo o per proteggere la vostra attrezzatura.

Una lama damascata progettata per la precisione

Con i suoi 17 cm, la lama di questo santoku offre un ottimo compromesso tra maneggevolezza ed efficienza. È particolarmente adatta al taglio rapido e ripetuto, soprattutto delle verdure.

L'anima è realizzata in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, con circa l'1,05% di carbonio. Questa composizione consente di ottenere un tagliente performante e duraturo, garantendo al contempo una buona resistenza alla corrosione grazie alla presenza del cromo.

La lama ha una durezza di quasi 60 HRC, un livello che assicura che il filo mantenga la sua forma nel tempo, pur essendo facile da affilare con una pietra adatta.

È rinforzata da una struttura damascata di 67 strati di acciaio, che protegge il nucleo centrale e gli conferisce i caratteristici motivi ondulati. Oltre all'aspetto estetico, questa struttura migliora la resistenza complessiva della lama.

Iltagliente piatto garantisce una penetrazione pulita negli alimenti e un taglio preciso. Inoltre, è comodo da usare sia per i destrimani che per i mancini.

Un manico dal design sofisticato e una presa affidabile

L'impugnatura si distingue per il suo design estetico e tecnico. È realizzata in resina, iniettata con fibra di carbonio e pepite di foglia d'oro. Il termine Sakin, che significa "polvere d'oro", si riferisce direttamente a queste inclusioni luminose.

La resina fornisce una superficie liscia, stabile e resistente all'umidità, adatta all'uso regolare in cucina. Protegge gli elementi decorativi e garantisce una presa confortevole.

La fibra di carbonio rinforza la struttura complessiva del manico, mentre i riflessi dorati creano un effetto visivo unico. Ogni pezzo ha un aspetto leggermente diverso.

Il manico ha una forma occidentale con base smussata, progettata per fornire una presa naturale e un buon controllo durante il taglio. È fissato da due rivetti in acciaio inossidabile e da un rivetto centrale in ottone a mosaico, che assicurano una connessione solida. Il bolster in acciaio inossidabile rinforza la giunzione con la lama e contribuisce all'equilibrio generale del coltello.

Uso e cura del mio coltello santoku Wusaki Sakin

Lavate il vostro coltello santoku damascato Wusaki solo a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Non mettetelo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino per preservare l'affilatura e i materiali. Asciugare la lama subito dopo il lavaggio per limitare eventuali tracce di umidità. Utilizzare una tavola di legno o sintetica per proteggere il bordo.

Un'affilatura regolare con una pietra consente di mantenere una qualità di taglio ottimale. Tra un'affilatura e l'altra, è possibile utilizzare una pistola leggera per affilare il coltello. Conservare il coltello nella sua custodia, su una barra magnetica o in un blocco adatto.

Competenza altamente controllata

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola fabbrica situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa regione è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di utensili da taglio. La produzione si basa su processi controllati e su un'attenta selezione dei materiali, per garantire coerenza e affidabilità.

L'esperienza di Wusaki è supportata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore, che garantiscono coltelli adatti a un uso regolare. Ogni modello è progettato per offrire un equilibrio tra prestazioni, comfort e durata.

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