Wusaki Sakin Damascus 10Cr 19cm kinesisk kockkniv med handtag i kolfiber och bladguld

Ett brett format för ökad effektivitet på brädan

Den kinesiska kockkniven Sakin Wusaki är utformad för att vara extremt mångsidig i köket. Det höga bladet gör att du kan arbeta effektivt med en mängd olika tillagningar, från grönsaker till benfritt kött och örter. Den har en generös skäryta, perfekt för en snabb följd av operationer. Dess höjd gör det också lätt att ta upp maten efter skärning och överföra den direkt till en behållare.

Det här formatet gör att du kan arbeta plant, med direkta och stabila rörelser. Det är perfekt för daglig användning och ger både komfort och effektivitet. Levereras i en förvaringslåda som gör den lätt att skydda eller ge bort som present.

Ett brett, stabilt blad för kontrollerad kapning

Det 19 cm långa bladet är 6,5 cm högt, vilket ger stabilitet och kontroll när du skär. Det gör att du kan arbeta med precision på stora volymer, samtidigt som du behåller god kontroll.

Kärnan är tillverkad avrostfritt stål 10Cr15CoMoV med en kolhalt på ca 1,05 %. Denna sammansättning säkerställer ett jämnt och effektivt snitt samtidigt som det ger god motståndskraft mot oxidation. Bladet har en hårdhet på ca 60 HRC, vilket gör att det behåller sina skäregenskaper över tid, även vid långvarig användning.

Bladet är förstärkt med en damaskusstruktur av 67 lager stål, vilket förbättrar dess totala styrka, ger det lite flexibilitet vid skärning och skapar synliga vågiga mönster över hela ytan.

Denplatta skäreggen säkerställer direkt instick i maten och ett rent snitt. Kiritsuke-spetsen ger extra precision för fina snitt och finputsning.

Ett handtag som är utformat för att följa med i alla rörelser

Handtaget är tillverkat av harts som injicerats med kolfiber och bladguld. Termen Sakin, som betyder "guldstoft", syftar på de synliga inneslutningarna av bladguldklumpar som ger kniven dess visuella identitet.

Hartset ger en stabil, fuktresistent yta för regelbunden användning. Den skyddar de integrerade komponenterna samtidigt som den ger ett bekvämt grepp.

Kolfibern förstärker den övergripande strukturen i handtaget, medan guldflagorna skapar en unik visuell effekt. Varje del har sina egna naturliga variationer.

Den västliga formen med fasad bas ger ett smidigt grepp och god kontroll vid långvarigt skärande.

Hartsinsatserna är fästa vid knivens egg med två nitar i rostfritt stål och en central mosaiknit i mässing, vilket ger en robust konstruktion. Bollen i rostfritt stål förstärker kopplingen till bladet, medan basen i rostfritt stål bidrar till den övergripande balansen.

Njut av din kniv varje dag

Diska din Wusaki damaskuskniv för hand med en mjuk svamp och vanlig tvål. För att bevara materialen ska du inte blötlägga den i diskhon eller diskmaskinen. Torka bladet omedelbart efter rengöring för att begränsa eventuella spår av fukt. Använd en trä- eller syntetisk bräda för att skydda skäreggen.

Använd en platt rörelse, utan överdriven lutning, för att dra full nytta av bladets höjd vid skärning. För att bibehålla knivens prestanda kan du slipa den med en sten så snart skäreggen förlorar sin effektivitet. Förvara kniven i sitt fodral, på en magnetstång eller i ett lämpligt block.

En kontrollerad tillverkningsprocess

Wusaki tillverkar sina knivar i en liten anläggning norr om staden Guangzhou, i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna region har länge varit erkänd för sin expertis inom tillverkning av skärande verktyg. Produktionen bygger på noggrann övervakning av tillverkningsstegen och ett noggrant urval av de material som används. Målet är att tillverka tillförlitliga knivar som lämpar sig för regelbunden användning i köket.

Utvecklingen av Wusaki-modellerna styrs av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn, vilket garanterar en jämn kvalitet och prestanda. Varje kniv är utformad för att vara enkel att använda och hållbar.

Wusaki Sakin Damascus 10Cr-knivar väntar på dig på Knifeleader.eu!