Un formato ampio per una maggiore efficienza sulla lavagna
Il coltello da chef cinese Sakin Wusaki è stato progettato per essere estremamente versatile in cucina. La sua lama alta consente di lavorare in modo efficiente su un'ampia gamma di preparazioni, dalle verdure alle carni disossate e alle erbe. Ha una superficie di taglio generosa, ideale per una rapida successione di operazioni. La sua altezza consente inoltre di recuperare facilmente gli alimenti dopo il taglio e di trasferirli direttamente in un contenitore.
Questo formato consente di lavorare in piano, con movimenti diretti e stabili. È perfetto per l'uso quotidiano, garantendo comfort ed efficienza. Fornito in una scatola, è facile da proteggere o da regalare.
Lama ampia e stabile per un taglio controllato
La lama da 19 cm è alta 6,5 cm e garantisce stabilità e controllo durante il taglio. Consente di lavorare con precisione su grandi volumi, mantenendo un buon controllo.
L'anima è realizzata inacciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, contenente circa l'1,05% di carbonio. Questa composizione garantisce un taglio liscio ed efficiente, offrendo al contempo una buona resistenza all'ossidazione. La lama ha una durezza di circa 60 HRC, che le consente di mantenere le sue qualità di taglio nel tempo, anche in caso di uso prolungato.
La lama è rinforzata da una struttura damascata di 67 strati di acciaio, che ne migliora la resistenza complessiva, le conferisce una certa flessibilità durante il taglio e crea dei motivi ondulati visibili su tutta la superficie.
Iltagliente piatto assicura un inserimento diretto nel cibo e un taglio netto. La punta kiritsuke offre una maggiore precisione per tagli sottili e rifiniture.
Un manico progettato per accompagnare ogni movimento
Il manico è realizzato in resina iniettata con fibra di carbonio e pepite di foglia d'oro. Il termine Sakin, che significa "polvere d'oro", si riferisce alle inclusioni visibili di pepite di foglia d'oro che conferiscono al coltello la sua identità visiva.
La resina fornisce una superficie stabile e resistente all'umidità per un uso regolare. Protegge i componenti integrati e garantisce una presa confortevole.
La fibra di carbonio rinforza la struttura complessiva del manico, mentre le scaglie d'oro creano un effetto visivo unico. Ogni pezzo ha le sue variazioni naturali.
La sua forma occidentale con base smussata assicura una presa fluida e un buon controllo quando si taglia per lunghi periodi.
Gli inserti in resina sono fissati al codolo del coltello tramite due rivetti in acciaio inox e un rivetto centrale in ottone a mosaico, creando un assemblaggio robusto. Il bolster in acciaio inossidabile rinforza la giunzione con la lama, mentre la base in acciaio inossidabile contribuisce all'equilibrio generale.
Godetevi il vostro coltello ogni giorno
Lavate il vostro coltello con lama damascata Wusaki a mano con una spugna morbida e un normale sapone. Per preservare i materiali, non immergerli nel lavandino o nella lavastoviglie. Asciugare la lama subito dopo la pulizia per limitare eventuali tracce di umidità. Utilizzare una tavola di legno o sintetica per proteggere il tagliente.
Utilizzare un movimento piatto, senza eccessiva inclinazione, per sfruttare al massimo l'altezza della lama durante il taglio. Per mantenerne inalterate le prestazioni, potete affilarlo con una pietra non appena il tagliente perde la sua efficacia. Conservare il coltello nella sua custodia, su una barra magnetica o in un blocco adatto.
Un quadro di produzione controllato
Wusaki produce i suoi coltelli in un piccolo stabilimento a nord della città di Guangzhou, nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa regione è da tempo riconosciuta per la sua competenza nella produzione di utensili da taglio. La produzione si basa su un rigoroso controllo delle fasi di lavorazione e su un'attenta selezione dei materiali utilizzati. L'obiettivo è produrre coltelli affidabili e adatti all'uso regolare in cucina.
Lo sviluppo dei modelli Wusaki è regolato dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore, che garantiscono la costanza della qualità e delle prestazioni. Ogni coltello è progettato per garantire facilità d'uso e durata.
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