Faca kiritsuke Wusaki Sakin Damascus 10Cr 20cm com cabo em fibra de carbono e folha de ouro

Um perfil inspirado para cortes técnicos

O kiritsuke Wusaki Sakin tem uma silhueta distinta, graças, nomeadamente, à sua ponta angular. Esta forma permite efetuar cortes com precisão, nomeadamente quando se trata de acabamentos ou de gestos que exigem uma atenção minuciosa aos detalhes. Com uma lâmina de 20 cm, oferece um bom comprimento para trabalhar confortavelmente na prancha, mantendo um grande controlo. Este formato permite-lhe alternar entre traços largos e cortes mais precisos.

Este tipo de faca é perfeito para fatiar, cortar em cubos ou afinar preparações. É fornecida numa prática caixa de arrumação para proteção ou como presente.

Geometria concebida para precisão e consistência

A lâmina de 20 cm combina superfície de trabalho e controlo. Permite-lhe manusear diferentes tipos de alimentos, mantendo uma boa precisão para cortes finos.

Tem um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, com cerca de 1,05% de carbono. Esta composição confere à lâmina um fio de corte eficaz, capaz de efetuar cortes limpos e uniformes. Tem uma dureza de quase 60 HRC, o que garante que o gume mantém a sua forma ao longo do tempo.

É coberta por uma estrutura damascena de 67 camadas de aço, que reforça o conjunto e cria padrões ondulados visíveis. Esta construção confere estabilidade à lâmina.

A ponta kiritsuke oferece uma vantagem extra para trabalhos de precisão, nomeadamente para acabamentos ou cortes finos. Aponta plana permite que a lâmina penetre diretamente nos alimentos, para um corte suave e preciso.

Um punho para movimentos controlados

O cabo da faca kiritsuke é feito de resina na qual são injectadas fibras de carbono e pepitas de folha de ouro. O termo Sakin, que se traduz como "pó de ouro", refere-se a estas inclusões visíveis no material.

A resina é conhecida pela sua estabilidade e resistência à humidade, o que a torna ideal para uma utilização regular. É também muito confortável de segurar. A fibra de carbono reforça a estrutura do cabo, enquanto os flocos de ouro criam uma estética única. Cada faca tem um aspeto ligeiramente diferente.

A forma ocidental do cabo , com a sua base biselada, proporciona uma aderência natural e um bom controlo. Dois rebites em aço inoxidável e um rebite central em mosaico de latão garantem um ajuste sólido. A almofada em aço inoxidável reforça a junção com a lâmina e a tampa em aço inoxidável contribui para o equilíbrio geral.

Caraterísticas principais

• Lâmina de 20 cm: equilíbrio entre precisão e amplitude
Núcleo
• em aço 10Cr15CoMoV: cortes precisos e uniformes
• Estrutura em damasco de 67 camadas: robusta e elegante
Dureza
• de 60 HRC: boa retenção do gume
• Ponta Kiritsuke: precisão nos cortes finos
• Ponta plana: inserção suave nos alimentos
• Cabo em resina, carbono e ouro: aspeto robusto e único

• em aço inoxidável + mosaico em latão: montagem fiável
• Caixa incluída: proteção e armazenamento

Conselhos práticos para uma utilização duradoura

Lave sempre a sua faca de aço damasco kiritsuke à mão com uma esponja macia e sabão normal. Não utilizar a máquina de lavar louça, pois isso danifica os materiais. Limpe a lâmina imediatamente após a limpeza para evitar qualquer vestígio de humidade. Utilize a sua faca numa tábua de cortar sintética ou de madeira para preservar a qualidade do gume.

Quando o corte se torna menos limpo, a afiação com uma pedra com um grão adequado para o aço 10Cr permite restabelecer um bom desempenho. Guardar a faca no estojo, num bloco ou numa barra magnética para evitar choques.

Fabrico metodicamente controlado

As facas Wusaki são fabricadas numa oficina a norte de Guangzhou, na província de Guangdong. Esta região está historicamente ligada à produção de ferramentas de corte, proporcionando um ambiente adequado para este tipo de fabrico. A produção assenta numa organização estruturada, com um controlo cuidadoso das várias etapas e uma seleção rigorosa dos materiais utilizados.

As facas são desenvolvidas de acordo com as normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector, a fim de garantir a coerência da conceção e do desempenho.

A Knifeleader oferece-lhe a sua vasta seleção de facas kiritsuke!